Рецепт за кукурузне фритезе

• Може 3, 2024

Ове вечери сам био први пут да сам јео фритезе са кукурузом. Док сам спремао овај рецепт, прилагођавајући се ту и тамо прилагођавајући се укусу, са задовољством сам открио још један нови укус у којем моја уста уживају. Највише ме изненадило то што су и сва моја деца уживала у њима; чак и мог изузетно избирљивог појединца који је тражио секунде.

Препоручујем употребу квалитетне таве за пржење фритезе унутра. Ово ће вам помоћи да уље остане на равномерној температури у целој тави што заузврат помаже да се смањи ризик од спаљивања фриттера. Равно дно на вашем тави је апсолутно неопходно.

Кукурузни фриттерс
1/2 шоље брашна
1/2 кашике соли
1/8 кафене кашике бибера
1/2 кашике прашка за пециво
2 јаја
2 шоље кукурузних зрна
1 кашика свежег клинца или першуна
Уље

У посуди средње величине; помешајте заједно брашно, сол, бибер и прашак за пециво. На средини смеше од брашна направите удубину и додајте 2 јаја. Лагано мешајте вилицом док се не помешају. Ставите смешу у фрижидер на око 10 минута.

Док се тесто налази у фрижидеру, поравнајте лист колачића папирним пешкиром и ставите жичани сталак на врх, одложите га. Сипајте уље у тави док не буде висока око 3/4 до 1 инча. Загревајте на средње јакој до средњој топлоти око 7 минута. Ако ручице до вашег пламеника дођу до 10, окрените га мало прије 4.

Помијешајте кукуруз и килантро, или першун. Можете користити конзервирани кукуруз али добити заиста добар бренд. Препоручујем нибле од Греен Гиант. Свјежи кукуруз одмах уз калдрму је најбољи избор ако је доступан. За фриттер у зачињенијем стилу можете користити нигле са паприком или додати мало сецкане зелене паприке вашем свежем кукурузу.

Ако немате свежег першуна или клинчића, можете користити 1 кашику осушену. Користите першун ако више волите блажи укусни фриттер. Употријебите цилантро ако желите мало више ударати фриттер. Обоје су добри и додају лепим комплиментним бојама готовом фриттеру.

Извадите тесто из фрижидера и комбинирајте тесто са кукурузом. Укапајте кашику смеше кукуруза у врело уље. Могу да ставим два фритезе у посуду са омлетом. Шта год да користите у тави, немојте их гомилати преблизу јер ће се тесто пржити током пржења.

Пржите на једној страни 2 минута или до тамно смеђе боје. Окрените и пржите још 2 минута. Извадите га из таве и ставите на жице да се оциједи. Сачекајте око минут пре него што сте додали још теста у посуду дајући уље да се поново загреје.

Ако у било којем тренутку фритери почну да сагоревају или уље пуши, горионик је НА РАВНУ превисок. Средње подешавање на већини пламеника је обично превише вруће за уље. Ако је горионик постављен мало испод средње, идеална је температура за загревање уља, а не за његово сагоревање. На неким пећима можда ће вам бити потребна температура још више. Само пажљиво проматрајте своје фриттерс и моћи ћете знати да ли је уље превише вруће или није довољно вруће.

Послужите вруће фритезе са салсом, сирупом, сенфом или кечапом. Шта год желите. Волим их са салсом, а моја дјеца их воле с кечапом. Уживати!

Видео Упутства: Корн-доги - Сосиски в тесте на палочке. Готовим дома. КОРН ДОГ (Може 2024).