Цхотте Кофте рецепт (зачињене мини месне куглице)

• Може 1, 2024

Цхотте Кофте, што у преводу значи Зачињене мини месне куглице, је укусно индијско јело са изразитим блискоисточним и перзијским утицајем. Ово јело је савршено погодно за забаву и увек је велики хит како одраслих тако и деце. Ове укусне кофте величине залогаја можете послужити уз разне умаке и умаке као прилог или их можете додати омиљеном карију и појести с врућим ротисом или наансом и мирисним басмати рижом. Ове укусне посластице су забавне и једноставне за припрему. Могу се припремити унапред и загрејати у слабој пећници непосредно пре послуживања. Сигуран сам да ће ваши пријатељи и породица уживати док их једемо онолико колико и ја.

Кофте се могу правити и од морских плодова (као што су риба, шкампи или комбинације ове две). Такође постоји много вегетаријанских верзија кофти, а најпопуларније јело је малајска кофта. Могу да се праве од карфиола, шпината, купуса, панера или различитих мешаног поврћа; комбинације и могућности су бескрајне. Вегетаријанске кофте подједнако су укусне, охрабрујем вас да их испробате и одредите своју омиљену верзију кофте.


ЦХОТТЕ КОФТЕ (зачињене мини месне куглице)

Састојци:

1 килограм мљевене пилетине (слободно користите мљевену пуретину или јањетину)
2 велика чешња белог лука, ситно млевена
Комад свежег ђумбира од 1 инча, огуљен и ситно млевен
1 средњи лук, ситно на коцкице
2 кашике млевеног кумина
1 кашика млевеног коријандера
2 кашике жлице масале
1 кашика праха чилија по укусу
1 кашика смрвљених црвених чили пахуљица
сок од ½ лимете
со и бибер по укусу
1 велико јаје, претучено
2 кашике уља (канолано или биљно)
свеже сецкани листови килантроа

МЕТОДА:

У великој посуди за мешање темељно комбинујте све састојке и ставите у фрижидер најмање 1 сат (дуже је боље). Затим формирајте 25-30 куглица равномерног облика (приближно величине ораха) и одложите док је потребно.

У велику таву на јакој ватри додајте 1-2 кашике. уља. Кад је уље вруће, пажљиво додајте месне куглице пазећи да не претрпате таву (ово се може учинити у серијама). Након 2-3 минута, окрените их. Оставите да куха неколико минута, поново их окрените и смањите топлоту на средњу. Требало би да имају сјајну златно смеђу боју са свих страна. Након додатна 2 минута поклопите таву 2-3 минута, тако да се све скува. Оциједите по потреби и послужите вруће са зачињеним сосом од парадајза или омиљеним шунком.

Ако желите направити кофти цурри, једноставно направите свој омиљени цурри и додајте их на крају. Пустите да стоји 10 минута на мало и послужите.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Покушајте да додате мало рибизле или златне грожђице, оне дају дивну дубину укуса и наговештај слаткоће. Само потопите око 1/2 шоље рибизле или грожђица у мало топле воде 10-15 минута. Добро оциједите и додајте у месну месну мешавину. Ако користите грожђице, истопите их на мање комаде пре намакања. Такође, ако правите цурри, додајте течност за намакање у кари за додатни укус.