Рецепт за јаје и дал цурри
Моје јаје и дал цурри је одличан оброк у седмици који се одлично слаже са цхапатисом и / или рижом. Врло је једноставно направити и паковати са протеинима за покретање. Без мусава, без гужве - здрава вечера на столу за неколико минута!

За овај је рецепт користио тоор дал (сплит / скиннед иеллов голуб грашак), али сигурно бисте за ово јело могли користити цхана дал (сплит бенгал грам дал) сплит / скиннед иеллов моонг дал или чак сплит или скинхед масоор дал. Ако желите, можете да користите и комбинацију различитих понуда.


КАКО ОД ЈАЈЦА И ДАЛА

Састојци:

2 шоље за дал дал (сплит / скиннед иеллов голуб грашак)
3-4 велика јаја
1 средњи лук, ситно сецкани
1 велика парадајз, ситно сецкана
2 режња лука, ситно млевена
Комад ђумбира од 1 инча, огуљен и ситно млевен
½ кашике сјеменки црног сенфа
4-6 свежих листова карија
3-4 сушена црвена чилија, по укусу
½ кашике праха фенугреек (метхи прах)
прстохват асафетиде (окова)
½-жличица тамаринд пасте
1 кашика кале или года масала (можете користити гарам масалу као замену)
½ кашике куркуме (халди)
Сп кашичица црвеног чилија у праху
½ кашике димљене шпанске паприке
½ кашике праха млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
со и бибер, по укусу
2 кашике уља, биљно или канола
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

Ако користите лонац за кухање под притиском, кувајте дал док месо не постане мекано, али не кашасто. Алтернативно, можете кухати и дал на пећи, само додајте довољно воде да покрије и оставите да се куха око 15-20 минута на лаганој ватри или док дал не омекша, али не постане кашаст. Затим помоћу леђа велике кашике или лонца мало премажите дал у односу на странице лонца. Ово ће вам дати лепу кремасту конзистенцију. Одложите и оставите да се охлади док није потребно.

Кухајте јаја док се не скувају, а затим огулите и нарежите на пола по дужини. Одложите док није потребно.

У међувремену у лонцу на средње јакој ватри додајте уље. Када је вруће, пажљиво додајте семенке сенфа. Када прскање престане, смањите топлоту и додајте листиће карија, сушени црвени чили, прах фенугреек-а и асафетиду. Сада додајте лук и сос док лагано не порумени. Затим додајте парадајз, ђумбир, бели лук и зачине (кала масала, куркума, црвени чили у праху, паприка, млевени кумин у праху, млевени коријандер у праху, со и бибер). Добро промијешајте да се сједине и оставите да се зачини кухају неколико минута пре додавања у кувани дал заједно са било којом водом за кување. Такође можете додати тамаринд у овом тренутку. Добро промијешајте и потом лагано додајте јаја. Сада смањите топлоту на ниску, додајте лагано кључање и оставите да се пече 5-6 минута, док се сви ароме не помијешају. Ако је цурри мало превише густ, додајте мало воде по потреби. Конзистенција не сме бити превише густа или воденаста. Украсите свеже насјецканим листовима килантре и послужите уз свежи цхапатис и пиринач Басмати.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте мало поврћа у јело, попут мало насјецканог дјечјег шпината, зеленог грашка, рибане шаргарепе, дјечјег кукуруза или чак неких комада тиквица.


БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: TORTA DEI RE ???? Sarai tu il fortunato? ???? Le ricette di zia Franca (Август 2022).