Чедар сир

• Може 18, 2024

Сир Цхеддар долази из града Цхеддар у Сомерсету, на југозападу Енглеске, где се верује да се пећине у Цхеддарској клисури користе за складиштење сира док је сазревао већ у дванаестом веку. Постоје записи да је краљ Хенрик ИИ 1170. године откупио Цхеддар (за кога се веровало да је најбољи сир у Енглеској).

Цхеддар је доступан у Енглеској у великом броју производа који укључују вегетаријански Цхеддар, кришке Цхеддар-а, мљевени Цхеддар и непастеризирани Цхеддар, мада је ово тешко наћи. Такође постоји избор јачине сира - од благог до зрелог +. Продајна мјеста укључују пољопривредна тржишта, деликатесне производе, локалне продавнице и супермаркете (гдје се купује већина Цхеддара). Одувек сам ценио снажне ароме зрелог Цхеддара - укус се задржава у устима и допуњава и појачава друге ароме / састојке. Откривам да је моја реакција иста као и код квалитетне чоколаде - мало је довољно, јер је искуство укуса богато и узвишено.

Тужно је рећи да сада Енглеска увози пуно Чеддара виђеног на полицама трговина. Истражите тржишта пољопривредника и деликатне производе за квалитетан локални производ. Добре енглеске продавнице сира / шалтери / штандови често имају мале узорке истакнутог сира које ћете пробати и можда ће вам моћи дати детаљне информације о понуди сирева.

Испод су три класична енглеска начина употребе енглеског Цхеддара:

Цхеддар сир и јабука. Одлична комбинација за ужину или предјело - исеците и јабуку и цхеддар на кришке или коцкице; помијешајте заједно или проциједите кришке сваке на тањиру како би људи помогли себи и одмах јели.

Сендвичи са сиром Цхеддар и луком. Још једна класична комбинација. Покушајте направити сендвиче са белим хлебом и врло финим кришкама лука - они помажу у откривању укуса цхеддара.

Плоугхманов ручак. Понекад се само зове Плоугхман - ово је оброк који се често нуди у енглеским пабовима. Основа се састоји од хрскавог белог хлеба, дебелих плоча цхеддар сира, киселог лука и киселог краставца (обично Бранстон кисели краставац - енглески изум - ако сте Американац, вероватно бисте га назвали ужитак), често праћен основном салатом, попут листова салате и / или парадајз. Истражујући овај чланак, било ми је занимљиво сазнати колико се оригинални Плоугхманов ручак проширио, нудећи далеко више потенцијалних састојака (на пример, цвекле и шунке) од оних којих се сећам када сам био млад. Сендвичи у Енглеској такође могу носити име пахуљаша, користећи кључне састојке са салатом, а понекад се додаје и мајонез.

Једна задња мисао - сендвичи са мармитом и Цхеддар-ом божанска су комбинација две класичне енглеске хране.