Доручак у Мексику - Брицклаиер'с Јајца

• Април 27, 2024

Моје опсежно истраживање није дало резултата. Нигде нисам успео да нађем разумно објашњење како је ово укусно јело од јаја, познато под називом „Хуевос дел Албанил“ или Брицклаиерова јаја, добило своје име и шта, ако ништа друго, зидари имају везе са тим. Унаточ томе, дотични су зидари сигурно могли кухати, а игра текстура и укуса између оштрине соса, слаткоће врхња, сланости сира и богатства авокада заиста држи непце на прстима и показују од свестраности томатиллоса, мексичка ољушкана зелена „рајчица“, до савршенства. Ова јаја су типичан, традиционални доручак у целој земљи, мада је популарна варијанта бацање неке устајале тортиље у сос, како би се направили зелени „килакили“ који служе као лежиште за јаја. Ово није лагано јело за доручак у било којем дијелу маште - у ствари мислим да га речи одрживе, укусне и задовољавајуће савршено описују, али то није врста хране коју треба припремити рано ујутро током дана када требате да стигнете на посао ; с друге стране лијена недјеља је одлична прилика да се уживају у заиста мексичким укусима. Надаље, сос - Салса Верде Цоцида - може се правити са смрзнутим или конзервираним томатиллосима, што је бонус када су ван сезоне, може бити у хладњаку неколико дана и добро се смрзне.

Пржена јаја са зиданим сосом - Хуевос дел албанил

Сервес 2

За Салциду Верде Цоцида: -
30 мл / 2 кашике маслиновог уља
2 хрскаве црвене чилије, насјецкани и нарезани
3 чешња лука, огуљена и згњечена
200 г / 7 оз лук, огуљен и грубо сецкан
450 г / 1 лб конзервираног или замрзнутог томатила

За јаја: -
1 мали зрели авокадо, огуљен и исечен на коцкице од 1 цм / 1/2
15 г / 1/2 оз свежег коријандера, грубо сецканог
100 мл биљног уља од 1/2 фл оз
4 јаја
100 мл / једнолитна крема од 1 мл фл оз
30 г фета сира 1/4 оз
Морска со и свеже млевени бибер

За салсу, загрејте уље у великој тави или у вок. Додајте чили, бели лук и лук и кувајте на средње јакој ватри, редовно мешајући, док лук не постане мекан и златножут. Пребаците смесу у посуду за обраду хране, додајте томатиллос и мало зачина, те додајте комаду кашике. Ожбукајте све натраг у таву и кухајте на лаганој ватри око 15 минута, често мешајући, док се лепо и згусне. Држите топло или по потреби подгријавајте.

Кад сте спремни за припрему доручка, загрејте уље у тави са нелепљивим надјевом и пржите јаја на сунчаној страни према горе.

Распоредите их на топле тањире, посолите их, премажите кремом, поспите сиром Фета и поспите коријандером и авокадом.

Сервирајте одмах уз салсу са стране.

Буен провецхо!