Италијански Дан захвалности

• Може 5, 2024

На италијански се Дан захвалности преводи Гиорно Дел Рингразиаменто, али с обзиром да је ово изразито северноамерички празник, он се не налази у италијанском календару, иако га прате и славе многи Американци и Канађани који живе у Италији.

У Северној Америци већина породица италијанског порекла слави Дан захвалности, што на трпезарији доноси не само традиционалне ставке јела, већ и класична италијанска јела, попут антипасти, лазање или тимбале. Откад су први досељеници стигли у Америку, генерације Италијана-Американаца увек су славиле било који важан празник „онако како би то радиле код куће“, с ненајевим тајним рецептима да рекреирају укусна домаћа јела из свог детињства. Али то није само ствар носталгије и задовољства са укусним пупољцима што доноси посуду од лазање, поред пуњеног сока од пуретине и брусница. За све оне који себе називају Италијанима - чак и ако само говоре енглески - то је начин да се захвале и изразе понос за своје наслеђе и културу, који већ више од једног века доприносе више од једног начина ономе што је Америка данас.

Мој лични мени за Дан захвалности обично укључује само добра стара америчка традиционална јела, иако са неколико ароматичних „италијанских додира“, како да се подсетим на дом и донесем неколико додатних осмеха на мој сто. Један пример ових додира је у пуњеној пуретини, за коју користим месо кобасице и свеже италијанско биље. Кобасица која се налази у америчким продавницама прехрамбене робе као "италијанска кобасица" обично је ароматизирана семенкама коморача и другим јаким зачинима. Иако су укусни, ти зачини могу бити надмоћни, па наручим обичну италијанску кобасицу у мојој локалној италијанској дели, направљену од квалитетне млевене свињетине, савршено зачињену само сољу и бибером како би се побољшао природан и богат укус меса. Рецепт за мој италијански надјев налази се у наставку.

Још предлога за изборник захвалности у италијанском стилу

Покрените оброк доносећи на сто велики тањир антипасто мисто, само да би сви били срећни док ваше ремек пуретине завршавају печење.

За одличну ћурку са италијанским биљем, ноћ пре Дана захвалности, обришите је са пола шалице екстра-девичког маслиновог уља помешаног са шољом ситно исецканог свежег лука и рузмарина и издашном количином соли и бибера. Оставите га да одмара у фрижидеру до следећег дана, а затим га пржите до савршенства, усолите и уз учестало трљање да бисте остали влажни.

Направите свој сос од брусница, кување 2 килограма свежих или смрзнутих брусница са 1 шољицом шећера, 1 кашичицом цимета, неколико чешњака и свежим соком од 2 Наранџе сицилијанске крви (могу се наћи свеже у многим добрим продавницама, али ако не заменити обичним слатким наранџама). Кад су бруснице мекане, оставите их да се охладе, а потом здробите маслацем за кромпир. Донесите до стола у симпатичном јелу украшеном штапићем цимета у средини.

Да бисте додали укус обичном пире кромпиру, Истопим штапић путера на лаганој ватри са неколико преполовљених чешњака лука (2 или више, у зависности од количине вашег кромпира и личног укуса белог лука), затим извадите бели лук и прелијте маслац преко пире кромпира; додајте топло млеко, прстохват мушкатног орашчића и мало нарибаног пармезана и добро измешајте. Додајте со и бибер по укусу и готови сте.

Класични пасуљ од пасуља може бити апсолутно укусан пире у маслиновом уљу, бели лук, мало свежег парадајза и насјецкани италијански першун. Прво их парите и не заборавите да их зачините сољу и бибером док не пропржите. Добре су или топле или хладне.


Пуњење за италијански стил Турске

Састојци и упутства (служи 8-10):

• 1 килограм обичне кобасице (само зачин соли и папра)
• 1 килограм / 450 грама нарезаног хлеба, исеченог на мале коцкице (са коре)
• 3 шоље сецканог жутог лука
• 2 шоље сецканог целера
• 1 шоља сецкане шаргарепе
• 1 кашика сецкане свеже кадуље
• 1 кашика сецканог свежег тимијана
• 1 шоља пињола, тост
• 1 шоља сецканих сувих шљива
• 1/2 шоље маслиновог уља
• 3 шоље пилећег залиха
• со и бибер

1. Ставите коцкице хлеба на велику посуду за лим и тостите у рерни 6-8 минута на 300 Ф / 150, а затим пребаците у посуду и оставите је у великој посуди за мешање.
2. Подигните температуру пећнице на 350 Ф / 175 Ц.
3. У међувремену, извадите кућиште из кобасице и добро је скувајте у великој тави за месо, док месо печете месо вилицом. Изрежите кашиком, извадите кобасицу из таве у посуду за мешање.
4. С таве оциједите вишак масноће и вратите је на ватру; додајте маслиново уље и сво сецкано поврће и динстајте око 10 минута са прстохватом соли и папра.
5. У посуду додајте хлеб и кобасицу, па помешајте заједно са жалфијом и тимијаном, боровим орасима и сецканим шљиве.Све састојке добро измешајте и комбинујте, а затим додајте 2 шоље пилећег залиха; поново измешајте, а затим додајте још залиха по потреби, све док не добијете влажну, али не влажну смешу.
6. Пребаците надјев у посуду за печење и обложите алуминијумском фолијом. Пеците око 30 минута, а затим откључајте и оставите да врх постане златно браон још 10 минута. Послужите топло.

Буон аппетито

Цинзиа Аверса, 2013

Видео Упутства: EVERY THANKSGIVING EVER (Може 2024).