Чај Вулонг из провинције Фујиан

• Може 14, 2024

Када идете у свој омиљени кинески ресторан, да ли обично наручите чај уз оброк? Да ли сте приметили да има врло јединствен укус који је сличан зеленом чају, али такође има карактеристике црног чаја? Ово је Вулонг, или Оолонг, чај.

Вулонг чај спада у своју категорију: полу-ферментирани чај. Пол ферментирани чај је онај чије је време ферментације скраћено (у поређењу са црним чајем, који је у потпуности ферментиран). Пошто је Вулонг само делимично ферментиран, он није класификован као црни или зелени чај. Време ферментације варира за различите сорте Вулонга и због тога се чај може више нагињати црном или више зеленом.

Порекло чаја Вулонг је дискутабилно. Неки верују да је чај откривен у једној провинцији; други верују да је откривен у другом. Вулонг је највероватније откривен у планинама Вуии у провинцији Фујиан; отуда и сличност у именима.

Оолонг чај поседује дубок, земљан укус са нијансама брескве и кајсије. Али не само да је укусна, већ је и здрава. Сматра се да оолонг чај садржи онолико антиоксиданса као и зелени чај, а зна се да помаже у губитку килограма.

Вулонг се узгаја у разним деловима Кине и Тајвана. У провинцији Фујиан узгаја се најпознатији Ву-дугачки чај, Ти Куан Иин. Ти Куан Иин се сматра једним од најбољих кинеских чајева. Поред Фујиана, Тајван је такође познат по томе што производи врхунске мешавине чаја Вулонг, укључујући Поуцхонг који је чај који познају љубитељи чаја у свакој земљи.

Као и други чајеви, чај Вулонг има различите врсте и квалитете. Што је чај скупљи, то је вероватнија квалитета чаја врхунског, мада то није увек случај. Много популарних чајних компанија као што су Република Теа, Адагио и Стасх Теа са веома цењеном репутацијом нуде Вулонг чај по сјајним ценама, а да не жртвују квалитет.

Како Вулонг није сасвим црн или зелен, треба га варивати другачије од зеленог или црног чаја. Свежа вода треба да се загреје на 180 степени за правилно варење, а лишће треба оставити да се куха не дуже од 3 минута.