Рецепти индијског пиринча

• Може 2, 2024

Индија је у свету позната по производњи и гајењу пиринча. Иако постоји неколико различитих сорти риже, пиринач Басмати је једна од најцењенијих. Рижа Басмати је сорта дугозрнате риже произведене у подножју хималајске државе која има предиван ароматичан мирис уравнотежен њежним укусом. На хиндском језику назив „Басмати“ у преводу је директно „краљица мириса“.

Као што можете замислити, постоји много индијских јела од пиринча јер сви у Индији уживају јести пиринач. Обезбедио сам своје омиљене рецепте; Охрабрујем вас да их испробате. Надам се да ћете уживати у њима колико и ја.


ЉЕТВЕНО РИЗО КОКОНута

Сервес 4

Састојци:

2 шоље пиринча Басмати
2 шоље кокосовог млека (конзервирано је фино, користите незаслађену сорту)
2 шоље воде
½ шоље опечених комада индијске касике
4-6 свежих листова карија
2 мала зелена тајландска чилија, разрезана на пола по дужини
½ кашике сјеменки црног сенфа
1 кашика семенки кумина
со и бибер по укусу
мали прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
3 кашике свеже ренданог кокоса (можете користити сушени незаслађени кокос)
сок од 1 лимете
2 кашике уља (биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

Рижу опрати, добро оциједити и оставити по страни док није потребно. У велику таву на средње јакој ватри додајте уље. Када је вруће, врло пажљиво додајте семенке сенфа и смањите топлоту на средњу. Након што је прскање заустављено, додајте семенке кумина, листиће карија и зелени чили. Додајте пиринач и добро измешајте да се сви састојци сједине. Наставите мешати док пиринач не почне да даје богат орашасти и ароматичан мирис. Сада додајте кокосово млеко и промешајте да се сједини. Затим додајте воду, со и бибер. Доведите смешу да прокуха; смањите топлоту на лаганој ватри и поклопите. Након 8-10 минута проверите пиринач, промешајте, додајте сок од лимете и видите да ли је прокухао. Сва вода је требала да испари, а пиринач треба да буде потпуно куван. Ако не, додајте још мало воде и кувајте додатних 3-5 минута. Кад се потпуно скува, додајте прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића. Затим умијешајте комадиће индијске каше и свеже нарибани кокос. Украсите свежим листовима килантре и послужите.

************************************************************************************************

РИМОВИ ОД лимуна са кикирикијем

Сервес 4

Састојци:

2 шоље куваног пиринча Басмати
4 осушена црвена чилија
Комад свежег ђумбира од 1 инча, огуљен и ситно млевен
¼ шоља несољених печених кикирикија
4-6 листова карија
1 кашика семенки црног сенфа
1 кашика семенки кумина
прстохват асафетиде (окова)
½ кашике куркуме
со и бибер по укусу
сок од 2 лимуна
2 кашике уља (биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

Ово је сјајан начин да користите остатак пиринча, али ако немате остатак риже, рижу можете увек направити пре времена и оставити да се охлади док је потребно.

У велику таву на средње јакој ватри додајте уље. Када је вруће, врло пажљиво додајте семенке сенфа и смањите топлоту на средњу. Након што је прскање престало, додајте семенке кумина, асафетиду, кари лишће, кикирики, ђумбир и сушени црвени чили. Мешајте пржити 1-2 минута па додајте куркуму, со и бибер. Мешајте пржити још 2-3 минута. Затим додајте кувани пиринач и добро измешајте да се сви састојци сједине. Затим додајте лимунов сок, смањите ватру на тихо, поклопите и кувајте 4-5 минута. Украсите свежим листовима килантре и послужите.

Видео Упутства: palačinke, pljeskavice, uštipci od pirinča (riže) recept / zovite kako hoćete (Може 2024).