Берба и употреба шипак

• Може 2, 2024

Коријени салсифицирају се обично након мраза. Ова зимска култура зрна је веома свестрана.

Берба Салсифи

Лакше је жетво клијати кад је тло влажно. Залијте тло пре бербе ако је потребно. Салсифи је углавном најбоље оставити у земљи све док земља не постане толико смрзнута да се усев не може ископати.

Коријење солимо углавном по укусу најбољег укуса. Под претпоставком да тло није залеђено, жетва може да се настави у рано пролеће. У сваком случају, црни салсификат је најбоље берити пре него што биљка почне да цвета другу годину.

Употребе за салсификацију

Ова матична култура личи на мало пастрњака. Једном када се ови корени ољуште, могу почети да оксидују. Они су углавном огуљени пре него што се поједе корен.

Ови корени се могу краће време чувати у подрумима корена. Такође се могу чувати неколико недеља у фрижидеру. Ако се чувају дужи временски период, корење се обично згужва и изгуби део укуса.

Салсифи се користи за прављење рибљег фонда, јер коријење има окус попут каменице, због чега се то понекад назива и биљна каменица. Корени су чак коришћени као замена за остриге. Окус је благ, тако да избегавајте јаке дегустационе зачине са овим.

Коријени салсифицирају се у бројне кулинарске сврхе. Ова врло свестрана кореновка може се пећи, кухати на пари, пржити, пржити, кухати и пире, кисели краставци и испећи на путеру. Корени се могу користити као замена за шаргарепу. Сирови коријен салсифицира се може додати у салате.

Ови корени су погодни за сушење. Ово се такође може додати бифтекима, прављеним у брашно и крем чорбу. Салсифи се добро комбинира са гљивама.

Листови сољења могу се користити сирови у салатама. Кувани листови једу се као зелено. Избојци се могу бланширати и јести слично као шпароге. Цвјетови и цвјетни пупољци једу се кухани и кисели.

„Кухарица Тхомаса Јефферсона“, коју је објавио Универзитет Виргиниа Пресс, садржавала је рецепте и идеје за припрему салсифа. За један рецепт, ове су куване и пире и формиране у мале колаче попут палачинки. Књига је такође имала сугестије о употреби ове каше у посуди која садржи куване мрвице, хлебне мрвице, зачине, брашно, путер и млеко. Још један предлог био је пржење корјена.

Поред многих кулинарских намјена, ова биљка је служила и у разне друге сврхе. Старосједиоци из Британске Колумбије жвакали су латекс из коријена попут жвакаће гуме.

Видео Упутства: Дебата: Потребна ли е декриминализација на употребата на марихуана? (Може 2024).