Риба са ролном моуссе пецива
Филет оф Соле са бујним раковима Моуссе је лаган свечани породични оброк спреман за послуживање у само неколико минута.

Сервес 4

4 филета рибе, морског дна, танко резаног лососа или рибе сабље

Цраб Моуссе
Рак месо од 6 унци,
2 кашике. зелени лук насјецкан
1/4 шоље црвене паприке, млевене
1 кашика. сок од лимете, свеже исцеђен
2 кашике. мајонез
1 тајландски чили, млевен
1/4 шоље непрочишћених мрвица хлеба
Прасак за сос од рибе
Пар кафира вапна одлази, склизнуо
¼ шоља кокосовог врхња (дебели део лименке незаслађеног кокосовог млека)

Помешајте састојке моуссе-а. Укуси и подесити лимету, рибљи сос, чили.

Пинцетама уклоните све кости из филета рибе.

Поделите моуссе на 4 дела. Сваки део ставите на филе у дугу линију остављајући ивице филета чистим и непокривеним. Нежно изравнајте смешу моуссе-а преко филета рибе пазећи да сви рубови рибе не буду прекривени. Свако филе рибе лагано разваљајте са ширег краја. Врх филета причврстите чачкалицом да бисте га држали у пуни.

Филете ставите у плитку посуду за печење.

Кашику ставите по једну кашику на врх сваке ролице. Украсите листовима кафирног липе.

Пеците 15 минута на 400 степени Ф.

Послужите на кревету од белог зеленила или тјестенина од пасуља.

Напомена - Магроот (каффир вапно) је сорта липе која је аутохтона од Тајланда. Листови су врло јединственог укуса цитруса и често се користе у тајландском кувању. Они се могу наћи свежи или замрзнути на многим оријенталним специјалним тржиштима.

Подплат је уобичајена риба у Северној Америци и Европи. Пацифички потплат који укључује Довер Соле, Флоундер, Петрале Соле и Санддаб су "добра алтернатива" онима из Атлантика, где је историјски риболов смањио многе популације.

Лосос - Цхиноок, Цохо, Цхум, Кета, Кинг, Пинк, Ред, Силвер и Соцкеие су одлични избори за овај рецепт. Управљање рибарством је посебно важно за лосос, јер овим рибама је потребно да преживе станишта слатке воде и океана. Дивљи уловљени лосос из Тихог океана сматра се „најбољим избором“ и сертификован је као одржив у складу са стандардом Савета за поморско добро. Атлантски лосос и узгој лососа треба избегавати.

Препоручују се рибе с Тихог и Атлантског оцеана, танко нарезане дивно је и за ово јело. Међутим, због нивоа живе не препоручује се трудницама.




Видео Упутства: Бързи и вкусни ролца - за хапване по всяко време (Јун 2024).