Рецепт за кратка ребра с вином од говеђег меса
Ако питате моје мишљење, све што је умућено у вину је одлична ствар, баш као што је све боље са сланином! Кухање у вину даје богат укус, посебно црвеном месу.

Ако не купујете алкохол, кратка ребра можете једноставно исећи у добром залиху, заједно са малим појачивачем. Нећете добити тај суптилни вински укус, али биће једнако укусни. Када бих одабрао црно вино за ово јело, предложио бих дубоко пуно тело попут бургундије или мерлота.

Како су кратка ребра добро - кратка - на њима нема пуно меса, тако да обично купујем отприлике 3-4 ребра по особи, зависно од величине ребара и особе.

Састојци

3 - 4 говедина кратка ребра по особи, изрезана
1 кашика. паприка
1 кашика кашике. сваки кошер со и бибер
Маслиново уље
2 ребра целера, велике коцкице
2 шаргарепе, велике коцкице
3 ситна жута лука, велике коцкице
1 к 14 оз. конзерве сецканог парадајза + сок
2 ловорова листа
2 кашике. сушени першун
1 кашика. сушени рузмарин
1 кашика кашике. сваку со и бибер
2 шоље црног вина (користио сам мерлот)
4 режња белог лука, огуљена
4 ц добре залихе говедине
3/4 шоље парадајз пасте

Метод

Загрејати рерну на 325 степени Ф.

1. Комбинујте паприку, со, бибер, маслиново уље и утрљајте ову мешавину по кратким ребрима. Оставите их на шалтеру док припремате остатак рецепта. Ставите целер, црни лук, шаргарепу, парадајз у велику посуду за печење или холандску рерну и поспите са мало кошер соли и црним бибером.

2. Додајте приближно 1 кашику. маслиново, кикирики или уље грејпа ставите на врућу таву и претражите ребра са свих страна док се лепо не порумене. Одложи. Смањите топлоту на средње јаку и додајте вино, клинчке белог лука и ловорове листове у тепсију, дробивши све браон делове са дна. Кухајте вино отприлике 3 минуте. Додајте пасту од парадајза, залиху, першун и рузмарин, кувајте још 5 минута.

3. На поврће распоредите ребра и прелијте вински сос преко ребара. Покријте чврсто фолијом и / или поклопцем тако да не изађе пара. Пеците отприлике пола сата или док се ребра не распадну. Извадите ребра и пробајте сос, прилагођавајући зачин сољу и папром, ако је потребно.

Можете и пећи та говеђа кратка ребра на врху шпорета или 8 сати у спором шпорету.

Видео Упутства: Тушеные рёбра / Как приготовить ребра тушеные в мультиварке (Децембар 2021).