Коју чашу вина користим?

• Април 18, 2024

У Мериленду сам се зауставио на ручку у ресторану у стилу земље. Столови су били прекривени црвеним и бијелим провјереним гингхамом, а типично су висјеле лампе у стилу Тиффани.

Храна је била здрава и наручио сам чашу вина. Долази у конзерви за чување, део теме земље ланца ресторана. Четвртаста посуда је била направљена од дебелог стакла и имала је навојни навој око врха, што ми је чинило најнепријатније прислонити се на усне и питао сам конобара може ли ми наћи одговарајућу чашу за вино или воду.

Вино је преливено у стандардну чашу и више сам уживао у њему. Али вино се није променило, само контејнер из кога сам га пио.

Многи пивачи вина сматрају да је чаша коју користе важан фактор уживања у вину. Постоје компаније, као што је Риедел, које иду даље и дизајнирају чаше направљене посебно за различите сорте грожђа. Идеја је да облик испоручи вино на уста одговарајућим сензорима укуса. Али концепт да људи имају доследно позиционирање укуса је контроверзан и није широко прихваћен.

Неки стручњаци су уверени да вино може показати своје способности само кад се пије из одговарајуће чаше. Ако је тачно, то значи да је критичка критика вина бескорисна ако не открију марку и модел чаше коју су користили. А да бисте искусили вино на исти начин, требате да користите исту чашу.

Да би обезбедио равноправне услове при кушању вина на такмичењима, Међународна организација за стандарде дизајнирала је 1977. идеалну чашу за дегустацију, ИСО спецификација ИСО 3591. Неки сматрају да су ове чаше премале, али није познато да постоји неколико величина ИСО наочаре и веће су добре.

Најбоље Риедел-ове наочаре су прелепа уметничка дела, израђена од танког кристалног стакла које звони попут звона. Али скупе су, морају се опрати руком и лако се ломе.

Оно што тражим у чаши за вино прво је оно које ће се уклопити у моју машину за прање судова. То би требало бити бистро стакло са танким ободом - то га чини угодним за усне. Потребна му је широка посуда која се сужава - ово концентрише букет док широка чинија вино излаже ваздуху.

Чаша треба да има добар капацитет, али никад не сме да се пуни пуно више од трећине. Чаше за бијело вино су традиционално мање од црвених: то је случај да се вино не прегреје у чаши, него их само редовно долијевате из охлађене боце.

Не сметам: ја користим исту чашу за црвено-бело. Волим високу уску флауту за шампањац која показује мјехуриће и малу чашу за слатко десертно вино - мала ИСО чаша је идеална и идентична је чаши коју је препоручио Порт Институте из Лисабона.

Постављајте питања и разговарајте о вину на нашем форуму.

Петер Ф Маи је аутор Марилин Мерлот и Голо грожђе: необична вина из цијелог свијета који садржи више од 100 етикета вина и приче иза њих, и ПИНОТАЖА: Иза легенде сопственог вина Јужне Африке која говори о вину и грожђу Пинотаге, такође доступном за Киндле.

---

Видео Упутства: Дервиши -"Любовь – это вино" (муз.Д.Бахаров – сл.А.Маклай) (Април 2024).