Таи тако јака кашика је пажња
Док су франшизе кафе и француске преше инфилтрирале Ирску, брева која држи Ирце несумњиво је чај. Али чак су се појавили и биљни и специјални чајеви који расту своју посебну нишу. Главни град посуђује кафе баровима и готово сваки кафић на свој јеловник може да наједне паприку, камилицу и зелени чај.

Али, прави ирски чај, који се понекад назива и „градитељски“, је „таи“ који је излечио готово све што мучи људску природу у Ирској. Свака ирска мамица има своју посебну омиљену мјешавину која вас пробуди, смири, излијечи шоком и пробуди звиждање безбројних гостију. Уз кришку газираног хлеба и брамнског брашна (врста хлебног чаја од грожђица) можете прилично добро поставити свет у права.

Док је госпођа Дојл из оца Тед-а ТВ слава најизгледнија дјечака чајника („Ох, хајде, хајде!“), Скоро свака ирска мамица има подмукао начин да што прије притисне шалицу чаја у руку. него што пређеш њен праг. Нећак је овај викенд несретно прокоментарисао своју ирску маму: „Желите ли једног или не!“

Барри'с је најпопуларнија ирска марка чаја у Ирској. Опет су се супермаркети проширили по цијелој земљи, од којих је већина основана у Енглеској или Њемачкој. Ови супермаркети ће имати свој „бренд“ јаког индијског црног чаја, али Барри ће се наћи у скоро свим продајним местима са храном у земљи.

У Северној Ирској имају своје посебне, још јаче, брендове чаја обојеног у три боје - Пуњана и Намбаррие. Опет, то су регионалне варијације јаког бреза који улијева мотор у земљи.

Један пријатељ водичког водича шали се како чај постаје све јачи на северу којим путујете у Ирску. То је релативно благо и млечно вариво у Цорку. Али Џон сматра да је негде око Антрима (тачније Баллимена) чај толико јак да би кашичица стајала на пажњи у кригли! Што може бити само мало претеривање. Познато је да мој човек из Северне Ирске оптужује енглеске пријатеље да припремају чај само што врећицом прети шољу! Али то је било у Јоркширу и они обично не праве слабе пиве у тој жупанији.

Стари начин припремања чаја захтева кипућу воду (апсолутно вода мора ускочити у чајник). Огулите чајник. Испразните чај од воде. Затим додајте у чајник једну кашичицу лабавих листова чаја по особи. Додајте још једног за срећу. Додајте кључалу воду и посолите. Ако можете да користите само чај од чаја, употребите једно врећицу по особи и додајте две кесице за срећу!

У старим сеоским кућама имали би чај од емајла или нехрђајућег челика који се могу ставити на задњу страну тако да чај остане топао и постепено постаје тамнији и јачи док трач тече чајем. Тада ће неко ведро рећи „Освежићу лонац“. То може значити да се прави потпуно нови лонац или се само надопуњују врло, веома јаке кашике кипућом водом и још једна кашика листова чаја. Увек ће постојати незнатне разлике у методама у зависности од домаћинства које посећујете и где сада нагађате.

Док се порцуланске шалице са позлаћеним ивицама могу извадити само за празнике и друге посебне пригоде, традиционална 'шоља' чаја најчешће се испоручује у шољи - јака, млечна, са или без шећера - кашиком која вас поздравља.


Видео Упутства: Week 2 (Март 2024).