Пуњена пилећа крила
Пеек Гаи Иат Саи Гоонг (који се понекад назива и Ангел Вингс)

Количина варира у зависности од величине пилећих крилца и колико их пуните! Оно што овај рецепт чини заиста препуно укуса је корак маринирања који се често не користи за ово популарно тајландско јело.

* Различите топлоту према вашем укусу подешавањем количине употребљене чилије.

Ово је увек једна од најпопуларнијих намирница за прсте која служи као предјело, предјело за цео тајландски оброк или као предиван пролаз за забаве.

Можете направити роштиљ или их пржити дубоко.

Маринаде

2 кашике рибљег соса
1/2 шоље лимунске траве (такраи), врло ситно млевене
1/4 шоље млевеног белог лука
1 кашика шећера
2 кашике свеже млевеног бибера (прик тајландски)
1/2 шоље сецканог цилантроа (пак чи фаранг)

Пуњење

1 шоља козица, ситно сецканих
1 шоља пусте свињетине, ситно млевене
2 лисна кафирног вапна су клизали, уклоните средишње ребро
2 зелена лука, млевена
* 1 чили до 2 кашике црвеног зрелог тајландског чилија (прик кхе ну), ситно сецкане
* 1 до 2 кашике чиле пасте у уљу, (прик нам пао)
* 1 до 2 кашике пасте црвеног карија

* Различите топлоту према вашем укусу подешавањем количине употребљене чилије.

2 десетине пилећих крила
Код дубоког пржења: Рижино брашно за премаз
кикирикијево уље за дубоко пржење

Метод

Прережите пилећа крила на пола. Затим имате бубањ и средиште са делом врха. Ако више волите, можете купити само бубњеве и користити их.

Комбинујте састојке маринаде и крила маринирајте преко ноћи у фрижидеру.

Овај следећи корак у почетку може бити тежак, али постаје врло лак након што пар буде готов. Одвојите месо од костију тако што ћете стиснути један крај сваког дела и гурнути месо и кожу са другог краја на своје лежиште (алтернативно можете убацити надјев помоћу врећице за пециво).

Други начин уклањања костију је употреба малог шиљатог ножа и уклањање костију са зглоба. Ставите нож око врха сваке кости, гурните месо доле да бисте открили кост и пажљиво уврните сваку кост.

У посуду вашег прехрамбеног процесора ставите свињетину и козице са рибљим сосом, зеленим луком и цилантром. Уситните бели лук до пасте са шећером и додајте заједно са црним бибером и комадићима лисна Каффир липе. Процес док се добро не помеша.

Ставите смешу у врећицу за пециво и напуните сваки део крила. Свако пилеће крило напуните мешавином, али немојте да га преливате или ће пукнути када се скува.

Ако је пржено:

Осигурајте врхове малим чачкалицама. Крила ставите у апарат за бамбус и кувајте око кључале воде око 7 минута. Оставите да се охлади.

Уваљајте у брашно од пиринчаног или пшеничног брашна и прашину одстраните. У вок загрејати уље и пржити крила док не добију златно браон боју. Оциједите на папирним пешкиром.

Ако крила за роштиљ:

Мини бачве сада се могу роштиљ. Обавезно их немојте спалити. Радије бих брзо претражио, а затим завршио кухање компензирао од топлоте или пламена.

Послужите уз слатки сос од љутог љутог чилија у флашираном пилетини и кисели ђумбир
Савет ако нека крила направите топлије од осталих, онда ћете то учинити
можете да умочите ватрене у мало црвено обојено средство разређено у води
претворите их у црвено ... као упозорење шефовима који нису чилеански у групи и деци.





Видео Упутства: sočna punjena piletina recept (Март 2024).