Ракова од паприке
У Доминиканској републици више се не можете дивити било којем путу путовања поред пејзажа - бришним пољима шећерне трске, јарко обојеним кућама или гомилама обилазница поред пута. Прави врхунац је креативност и квалитет хране за продају. Уз многе главне аутопутеве који пролазе кроз мале сеоске заједнице, уобичајено је видети линије без надзора без посла, а власник се обично склонио у хладу оближњег стабла. На једном путовању, у понуди је био природни мед са чешљем изнутра; Куесо де Ојо (сир); манго, банане и ананас; кокосова вода; и земљани ракови.


Копнени ракови прекривају се потоцима мангрова и блатњавим слатководним рекама, којих има много у ДР. Подузетни мјештани чекају их и хватају их за канту, након чега се везују трском и продају их у стоку. Вежба није без ризика - један човек је показао руке које су је болне брадавице ударале и убодне шиљцима.

Возите се било којом заједницом реке, а ракови ће бити на продају. Сталак живе ракове, умочен у хладну воду и заклоњен испод импровизованог крова лишћа да их штити од сунца, ушао је са нешто мање од 2 долара.


Доминиканци имају много различитих начина уживања у својим раковима - печени, роштиљи и пирјани. Оставите их у везивању, оперите их слатком водом да бисте уклонили трагове мрље или корова, а затим бацили у залиху целера, шаргарепе, белог лука и лука. Легло за пирјање може се повећати свежим ориганом и вином, а затим оставити да се смањи. Обично се јуха згушњава додавањем ваљаних кнедле са брашном, да се смеши дода мало шкроба. Једном када се рак претвори из љубичасте у ружичасту, остаје само да се отворе игле, повуку тврду шкољку и одају слатко, меко месо. Део забаве је у сисању и мљевењу сокова и меса са ногу, тако да је ово боље као приређена вечера у којој декорум није предуслов.

Ракова печена земља једна је од оних доминиканских јела која иду од извора до тањира, а да ништа не прође кроз супермаркет или намирнице. Подузеће удаљено од урбаних подручја и читаве заједнице су у стању да издрже састојке који расту у близини или лутају по огромним површинама доступне земље. Ниво сналажљивости је изузетан и отпад се своди на минимум.

Видео Упутства: Rolnice od paprika - RUČAK KOJI OSTAVLJA BEZ DAHA (Март 2024).