Проклијати Кулитх Амти рецепт

• Април 19, 2024

Хорсеграм је прилично неуобичајена сорта леће која има предиван земљани, готово орашасти укус. У Маратхију је конграм познат као "кулитх" и представља велики део прехране Гоан или Конкан. Хорсеграм је богат извор гвожђа и дијеталних влакана. Моја проклијала Кулитх Амти увек је омиљена међу породицама и пријатељима. Хорсеграм је лако доступан у било којој великој индијској трговини или продавници.

Штедњак под притиском је апсолутно неопходан у индијској кухињи. Давче, пасуљ, лећу, поврће, пиринач, пилетину и јањетину куха у само неколико минута (за разлику од сати). Резултат је потпуно куван и нежан крајњи производ који се припрема брзо и здраво. Шпорет под притиском у почетку може бити помало застрашујући, али топло препоручујем употребу једног посебно за индијске оброке. Штедњаци под притиском ће вам олакшати живот и одлични су чувари времена. Новије модерне шпорет под притиском су јефтине и много сигурније за употребу. Такође су лако доступни у већини продавница кућних и кухињских уређаја.

Ово јело често служим као оброк за супу, посебно у хладним зимским месецима. Било како било, срдачан је и укусан оброк било да га уживате као супу или га једете уз пиринач као дал цурри (познат као "амти" на маратху). Слободно додајте мало ситно сецканих листова шпината у ово јело, укусна је и укусна комбинација. Ако желите, овај рецепт се може израдити и без клијања кулитх дал.


Како уситнити пасуљ, сочиво и сок:

Могу да проклијају само целе леће, пасуљ и динери. Пажљиво исперите дал под хладном текућом водом. У великој посуди намочите дал преко ноћи у довољно воде да се потпуно прекрије. Оциједите, добро исперите и пребаците дал натраг у посуду и прекријте мало влажном газом (или пешкиром за суђе). Чувати у тамном топлом простору. Повремено проверавајте да ли има довољно влаге, али требало би да видите лепе клице у року од 24 сата.


КРОВНИ КУЛИТ АМТИ

Састојци:

2 шоље проклијале леће коњског програма
1 велики лук, ситно нарезан на коцкице
3 чена белог лука, исецкана
Комад ђумбира од 1½ ”, огуљен и ситно решен
3-4 сушена црвена чилија, по укусу
Сп тсп куркума (халди)
1 кашика праха млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
1 кашика кала / года масала (или можете користити гарам масалу)
Сп кашичица црвеног чилија у праху
со и бибер, по укусу
1 шоља кокосовог млека
2 кашике уља (биљно или канола)
свеже сецкани листови килантро-а, за укус

МЕТОДА:

У велику посуду са јухом на јакој ватри додајте 4 шоље воде заједно са проливеним коњским програмом. Доведите да добро прокључа, поклопите, а затим смањите ватру да се лагано пирја и оставите да се кува док дал не омекша, али не постане кашаст (око 20-30 минута). Не прекувајте дал. Или, ако желите, можете кухати дал у шпорету под притиском. Одложите док није потребно.

У велику посуду на средње јакој ватри додајте уље. Сада додајте бели лук и сушени црвени чили. Посолите на само минуту, а затим додајте лук и ђумбир. Пирјајте док лук не омекша и лагано не порумени, затим додајте зачине (куркума, млевени кумин у праху, млевени коријандер у праху, кала масала, црвени чили у праху, со и бибер). Добро измешајте да се комбинују сви састојци. Након отприлике још минуту, пажљиво додајте проклијали кулит дал заједно са било којом течношћу за кување. Промесати и додати у кокосово млеко. По потреби додајте још мало воде по потреби. Сада лагано пирјајте још око 4-5 минута док се сви састојци лепо не сједине. Украсите листовима цилантроа и мало по мало поспите мало прстохват кала масале непосредно по врху.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.