Пикантни пропечени мачји рецепт

• Април 19, 2024

Рајска зрна јединствени су зачин који потиче из Африке. Члан је породице ђумбира и има суптилан паприкаст, цитрусни готово цветни укус. Зрно раја заправо су осушене сјеменке црвенкастосмеђе боје љубичастог цвијета и такође су познате под називом Мелегуета или Гвинејски бибер. Зрно раја добило је своје посебно име од трговаца зачинима у средњем веку који су тврдили да су гајили у Едену (рају).

Сматра се да здравље, зрно раја има кардиоваскуларна, пробавна, антибактеријска и противупална својства. Рајска зрнца можете пронаћи у било којој продавници зачина или у посебној трговини.

Моја зачињена мачји мач је укусан начин да испробате овај јединствени зачин. Рајска зрна заиста добро функционирају са другим индијским зачинима у овом јелу и комбинација је веома укусна. У основи, свака блага риба ће радити за овај рецепт, попут бакалара, бранцина, иверица, лососа, махи махија, снаппеда, пизде, наранџе, рибе, морског риба, лигње ... чак можете направити ово јело користећи шкољке, попут шкампи, љуске, дагње, шкољке ... или комбинација различитих морских плодова такође би била укусна.


СПИЦИ ПОЦХЕД СВОРДФИСХ

Састојци:

Риба сома 1½ килограма (филети без костију, без коже), исецкати на комаде величине 1,5 инча
1 средњи лук, танко исечен
1 велика чешња чешњака, ситно млевена
Комад ђумбира, огуљен и ситно решен
5-6 свежих листова карија
1 кашика рајских зрна, лагано смрвљена
Сп семенке кумина
Сп семенке коморача
прстохват црвених чили пахуљица, по укусу
прстохват димљене шпанске паприке
½ кашике праха мљевеног коријандера
со и бибер, по укусу
1½ шоље рибљих залиха (или поврћа)
½ шоље сока од парадајза (или парадајз чорба)
½ шоље танког кокосовог млека
2 кашике уља (биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У велику дубоку таву на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте лук и сос, све док не постане прозиран. Затим додајте бели лук заједно са листићима ђумбира и карија. Затим додајте зачине (рајске житарице, семенке кумина, семенке коморача црвене чили пахуљице, паприка, млевени коријандер у праху, со и бибер). Добро промијешајте и оставите да се зачини кухају неколико минута пре него што додате рибље залихе заједно са соком од парадајза и кокосовим млеком. Добро промијешајте да се комбинује и пржите мешавину на лаганој ватри. Затим пажљиво додајте комаде рибе у сос. Сада смањите топлоту на мало, поклопите и оставите да се кува 6-8 минута или док риба не омекша и потпуно не прокуха. Вријеме кухања овдје ће заиста овисити о сорти и дебљини рибе коју кувате.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно украсите јело неким боровим орасима или ситно нарезаним тостираним бадемима. Мала шака златних грожђица такође додаје суптилну слаткоћу јелу.

Уместо листова килантро додајте мало свеже сецканог копра.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.