Шпанска кухиња Пепита Арис

• Април 18, 2024

Ако тражите неке основне информације о Шпанији и њеној кухињи, онда је ова велика књига Пепита Арис одлична. То је кувара која је добар увод у шпанску кухињу и која има занимљиве одељке о шпанској кухињи, регионима Шпаније и тапасима и фиестама.

Ова је књига велика колико и садржај у њој, лијепе велике корак по корак фотографије и јасне су једноставне за упуте. Лично волим његову "величину" и слике у јарким бојама како би ми показали како би завршно јело требало да изгледа.

Због своје величине и тежине, лепо се отвара док пратите упутства и, наравно, фотографије вас наговарају да испробате рецепт када само речи немају такав начин да вас привуку да испробате нешто ново.

Књига садржи преко 150 рецепата који су подијељени у одјељке о тапасима, јајима и чорбама, салатама и поврћу, рижи и тјестенини, риби и шкољкама, перади и дивљачи, месу и печеним дивљачи, десертима и печењу.

Иако вероватно никада нећу проћи кроз целу књигу, озбиљно уживам (иако није добра идеја кад гладујем) прелиставајући фотографије кроз уста и обележавајући их књигама.

Како се чесне козице, морске рибе са паприком и крем сосом и медом пече смокве са леденим сладоледом од љешњака?

Морам признати да сам гладан!

Арис покрива и објашњава шпанску кухињу и њено порекло, од кухињске опреме до различитих шпанских сирева, све је то у књизи.

Једно од мојих омиљених је лако тапас јело које није кувано

Маринирани инћуни - бокуеронес

¼ кг свежих инћуна
Сок 3 лимуна2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
2 сецкана режња лука
1 кашика сецканог першуна
Морска со

Главе и реп сидришта и раставите се врхом малог ножа уклоните краљежницу.
Одложене инћуне ставите са једног на други слој коже у једном слоју.
Испеците две трећине лимуновог сока преко рибе и оставите да одстоји 1-24 сата, повремено прелијевајући соковима, док месо не постане бело и више не прозирно.

Пребаците у тањир за послуживање и поспите маслиновим уљем и лимуновим соком, а затим поспите белим луком и першуном. Поклопити и охладити док не буде спремно за послуживање.

Апсолутно укусна и сјајна и здрава грицкалица или предјело које можете припремити дан или два унапријед.

Или згодан мали грицкалица за оне несталне тренутке, немојте се изненадити ако вам се јело у фрижидеру одвади једно по једно.