Некада је било када су јабуке биле зреле, домаћи су их свуда огулили, ољуштили и резали грмове, а затим кришке стављали на екране и сушили их на сунцу. Једном када се осуше, јабуке се сакупе и складиште да би се користиле током зиме за све врсте јабучних десерта. Следеће
Пите од јухе од пржене јабуке популарне су на југу још од дана плантаже, и дефинитивно се сматрају чистом "храном за душу". Свако ко је старији од 50 година и одрастао је на Југу, упознат је са овим старинским питама, а велике су шансе да призивају сретне успомене на маму или баку које их припремају и послужују.
Ако случајно славите Мартина Лутхера Кинга, Јр. Даи, ове мале торте савршени су оброк традиционалне јужне душе. Можете их и прелити чашом сладоледа ако их послужите за столом, али они праве лепу ужину која се може држати у руци. Ако се усудите, можете их испржити у салати, као што су то имали прошлих дана; ако се не усуђујете, можете их испржити на нечем мало здравијем. Било како било, ове ће торте бити посластица коју ће сви вољети.
10 пита
Пуњење:
2 шоље сухих јабука
2 шоље воде
1 шоља смеђег шећера
2 кашике путера
1/2 кашике цимета
1/4 жличице свеже нарибаног мушкатног орашчића
Кора:
2 1/2 шоље брашна
3/4 кашике соли
1/2 шоље путера
Смањивање 3 кашике
6 до 8 кашика ледене воде
1/2 шоље лука, или скраћивање (око)
- Пуњење: Помијешајте јабуке, воду, смеђи шећер, путер, цимет и мушкатни орашчић у посуди 1 1/2 - 2 кварчне шпорет
- Поклопите, окрените спори шпорет и кухајте 1 1/2 - 3 сата.
- Добро промијешајте (јабуке ће упити сву течност); уклоните поклопац и оставите да се охлади.
- Кора: Умешајте брашно и сол у процесор за храну.
- Исеците путер на комаде и прерадите са скраћивањем док не изгледа као кукурузна брашна.
- Додајте ледену воду и процесуирајте док не формира куглу.
- Разваљајте пециво на благо брашну пецива.
- Од теста изрежите кругове од 5 "; скупите остатке и премотајте; изрежите још кругова.
- Поделите пуњење између кругова, у средину сваког ставите мерицу.
- Умочите прсте у ледену воду и трчите их по спољној страни сваког круга; преклопите, притисните ивице вилицом.
- Загријте маст или уље на средњој топлоти у великој тави - по могућности ливено гвожђе.
- Пирјајте пите до златне боје са сваке стране.
- Извадите да се оциједи на папирним пешкиром и послужите одмах или у року од два дана.
Износ по порцији
Калорије 485 Калорије из масти 238
Проценат укупних калорија од: Масти 49% протеина 3% угљених хидрата. 48%
Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 26 г
Засићене масти 12 г
Холестерол 41 мг
Натријум 326 мг
Укупни угљени хидрати 58 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 4 г
Витамин А 9% Витамин Ц 1% Калцијум 0% Гвожђе 7%