Кисела сока од наранџе са рибом и поврћем
Овај рецепт за кисели наранџасти цурри са поврћем са слатком водом рибе (гаенг сом пла) прилично је популаран у сувим равницама. То је прилично једноставан кувани цурри и доста је промена од тајландске хране која се налази у већини тајландских ресторана у САД-у и Европи. Не садржи кокосово млеко, лимунску траву или креч. Кокос је заправо прилично уобичајен на централним нијансама заједно с југом, али мање на северу и североистоку.

Овај рецепт је сјајан ако се гледа унос масти јер не укључује кокосово млеко и самим тим је здрав избор. Овај цурри могао би да се назове тајландском чорбом који је заснован на древној употреби обилне пиринча, рибе и поврћа. То је ватрена супа супа са киселим и слатким тоновима која чине живу комбинацију, посебно у пару с рибом и / или морским плодовима. Много свјежег поврћа карактеристично је за овај диван рецепт тајландске супе.


3 шалице залиха
Филети слатке рибе од 6 оз - попут пастрмке или сома
3 картице тамаринд воде
прстохват белог шећера
2 кашике рибљег соса (нам пла)
1 шоља поврћа, избор 2-3 следећег поврћа
нарезане изданке бамбуса
крумпир (змијски пасуљ)
Напа купус
Цхаплоо оставља
бела ротквица (даикон)
шпароге - посебно беле
парадајз
брашно или шпинат (баи дтамлеунг,)
Кари паста
5 сухих чилија Тхаи Драгон црвених, уситњених, намочених и исушених
велики прстохват соли
1 кашика сјецканог галангала
¼ шоља насецкане шалотке
2 спс пасте од шкампи (капи)

Сједините састојке пасте за цурри заједно да формирате фину пасту, оставите је.

Прокухајте залиху додајте 1 оз рибе. Пустите да се пирја неколико минута, док се не скува, извадите и оциједите. Кухану рибу исеците и додајте у пасту од цурри-а, истуците док се не сједини.

Вратите залиху да прокуха, зачините тамариндом водом, шећером и рибљим сосом. Додајте кари пасту. Наставите да крчка, додајте поврће и кувајте док готово не омекша. Затим додајте рибу. Ово је тикваста супа попут карија, која је слана, кисела и зачињена. Изврсно уз пари Јасмине пиринча.


Напомене: Користите свеже сезонско поврће!