Помало здрав рецепт за торту од зимских типова

• Април 23, 2024

Током прегледа а Беркелеи Бовл Цоокбоок (одлична вегетаријанска кухарица са рецептима за мало познато воће и поврће) наишла сам на рецепт за здрави колач који садржи зимски пире од тиквица; с обзиром да сам још увек имао јесењу зимску тиквицу око јесени и хтео сам да је искористим, ово је био савршен изговор за печење ове торте. Знајући да је „здрав десерт“ оксиморон, направио сам оно што зовем Помало здрава торта од зимских тиквица са врло мало очекивања, и добар изговор за тестирање целе тиквице у мом тренутном лонцу (10 минута до савршенства). Млеко брашно од пшеничног брашна млело сам у својој млиници за пшеницу и узео конзерву сока од јабука из своје складиште. У мом замрзивачу било је брусница, па сам била шокирана што колач не тражи јаја. Изненађење! Моја очекивања су се још више снизила када сам открио да је рецепт вегански.

Торта се подигла високо и изгледала је феноменално када је била готова; имала је савршену мрвицу и лако се резала. Одлучио сам да му пружим врхунски тест - нахрани га мом мужу, неприкосновеном најспретнијем једечу на планети (познат као господин Пицки међу званичним Ханцоцковим кушачима). Појео је 3 комада, тако да сам знао да овај рецепт дефинитивно чува. Оригинални рецепт сам прилагодио свом личном укусу и методама и нећу оклевати да га направим поново. Овај колач је изузетно влажан, али ако желите да га направите заиста маштовит, прелијте га карамел сосом, а ако вас није брига за вегански аспект, шлаг. Било би сјајно зачињено глазралом од сирног сира или послужено уз кашичицу најквалитетнијег сладоледа.

16 оброка

1 шоља шећера
1 шоља смеђег шећера
3/4 шоље биљног уља
1 шоља јабуковог умака
3/4 шоље воде
2 шоље скуване зимске тиквице

2 шоље брашна
2 шоље брашна од целог пшенице
1 1/2 кашике прашка за пециво
2 кашике соде бикарбоне
1 кашика млевеног мешаног зачина или зачина за печење или зачина од бундеве пите
1 кашика соли
1 шоља свежих или смрзнутих брусница, испраних и грубо сецканих

1. Загрејати рерну на 350 °.
2. Поспите посуду за цев са уклоњивим дном Бакер'с Јои или мастима и брашном; издвојити.
3. Измерите шећере, биљно уље, сос од јабука, воду и кувану тиквицу у великој посуди миксера. Бежите на малој брзини док се добро не помеша.
4. Ставите фину цедилу преко смеше шећера; измрвите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, мешани зачин и со, додајте у цједило и промешајте.
5. Добро измешајте и склоните у бруснице.
6. Пребаците смешу у припремљену тепсију и изравнајте врх.
7. Пеците 60-75 минута или док чачкалица уметнута у торту не изађе чиста.
8. Извадите из рерне и оставите да се охлади 10 минута.
9. Ставите нож око спољне стране таве и извадите торту; ставите на сталак за хлађење и добро охладите.

Износ по порцији
Калорије 308 Калорије из масти 97
Проценат укупних калорија од: Масти 31% Протеин 5% Царб. 63%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупно масти 11 г
Засићене масти 1 г
Холестерол 0 мг
Натријум 286 мг
Укупни угљени хидрати 49 г
Дијетална влакна 3 г
Шећер 13 г
Протеин 4 г

Витамин А 27% Витамин Ц 8% Калцијум 0% Гвожђе 7%