Рецепт за слану пилетину с индијским пилетином

• Април 16, 2024

Често ме питају индијски рецепти за спори кухач, а овај је увек угодан привид за гужву - мој слани кухар Индијски пилећи чили је савршен за оне дане када једноставно немате времена да направите укусан домаћи оброк. За оне од вас који нису упознати са спорим шпоретом - у основи је електрични кухињски апарат који храну куха на екстремно ниској температури током неколико сати (овде је кључно ниско и споро). Дакле, ако сте супер запослени и једноставно немате времена да проведете у кухињи, онда је ово само рецепт за вас. Овај рецепт најбоље функционира у шпорету величине 3-4 кт.

Слободно користите било коју врсту мљевеног меса у овом рецепту, попут млевене ћуретине или млевене јањетине. Можете додати и своје омиљено поврће чилију попут рајчице, зелене паприке, шаргарепе или белог кукуруза ако желите.


СЛОВ ЦООКЕР ИНДИАН ЦХИЦКЕН ЦХИЛИ

Састојци:

1 килограм мљевене пилетине
1 средњи лук, ситно на коцкице
3-4 велика чешња белог лука, ситно млевена
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
4-5 малих зелених тајландских чилија, ситно млевених (на укус)
прстохват куркуме (халди)
прстохват димљене шпанске паприке
½ кашике жлице масале
1 кашика праха мљевеног коријандера
1 кашика праха млевеног кумина
1 кашика праха чилија по укусу
со и бибер, по укусу
1 (10 унце величине) пасуља канеллинија, добро исушити и испрати
1 грах (10 унце) може пасуљ гарбанзо, добро исушити и испрати
1-1½ шоље пилећег залиха (или поврћа или чак воде)
2 кашике уља (биљно или канола)
свеже сецкан лук за поврће

МЕТОДА:

У велику дубоку таву на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте лук заједно с белим луком, ђумбиром и зеленим чилијем. Пустите да куха док лук не постане прозиран и само благо порумени. Затим додајте зачине (куркума, димљена шпанска паприка, гарам масала, млевени коријандер у праху, млевени кумин у праху, црвени чили у праху, со и бибер). Оставите да се зачини пржити неколико минута пре додавања у млевену пилетину. Добро промијешајте да се комбинује и пустите да се кува док пилетина не порумени.

Сада пребаците смешу у спор штедњак, заједно са канелинијем и гарбанзо пасуљима. На крају, додајте пилеће залихе и кувајте на тихој температури 4 сата. Украсите свеже насјецканим ситнором и послужите уз тонирани наан или пита.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно направите ово јело користећи комаде пилетине уместо млевене пилетине. Слободно додајте своје омиљено поврће чилију као што су куване паприке, мрква, кукурузне зрне…