Салморејо - Типична шпанска јела

• Април 24, 2024

Салморејо

Салморејо се може јести или као хладна густа супа или као дип. Заснива се на парадајзу и хлебу који се мешају у малтеру и точићу и потиче из Кордобе у Андалузији.
Ово је популарно традиционално јело које се може наћи на многим јеловницима широм Шпаније, посебно у врелим летњим месецима.

Салморејо би био јело сиромашног човека, направљено од мало састојака који су доступни на њиховом поврћу. Данас је то популарно и врло здраво јело које се често налази у баровима у облику тапаса или оброка - рационес.

Направљен је од производа који би били у кухињи парадајз, црвена и / или зелена паприка и бели лук, сирће, маслиново уље и хлеб. Служи се хладно и украшено је шунком са шунком или џоном од шпанског серана и сјецканим тврдо куваним јајима.

Сваки кувар има свој тајни рецепт, сваки узорак доноси одушевљење изненађењима попут делића слатке наранче у неким верзијама.

Можете га користити и као умак за рибу или пилетину, а одличан је и за убацивање патлиџана и печених патлиџана унутра.

Салморејо

Састојци

Девичанско маслиново уље
Црвени парадајз
Зелена и / или црвена паприка
Мрвице од хлеба (додају се према траженој конзистенцији)
Вински сирће (Јерез је најбољи)
Хладна вода (поново додати да би се постигла потребна конзистенција)
1 или 2 чена белог лука
Со и бибер

Припрема

Намочите хлеб у хладној води.
Користећи процесор за храну или, како то већ традиционално, минобацач и петељке мељете бели лук, сол и зелену и црвену паприку до прилично фине пасте.

Додајте четири или пет парадајза (за четири особе) и добро измешајте у пасту,
додајте влажни хлеб, исциједивши вишак воде, и добро мешајте док не постане глатка паста.
Полако додајте пола чаше маслиновог уља и мешајте док не добијете глатку пасту, али која постаје бржија.
Сада додајте мрљу сирћета по укусу и добро измешајте.
Зачините сољу и бибером и проверите да ли се зачините, према томе прилагодите.
Охлађено послужите и поспите сјецканим тврдо куваним јајетом и ситно нарезаним јамоном или хрскавом сланином.

Више шпанских рецепата потражите у Андалузији гастрономија.

Видео Упутства: Geography Now! Equatorial Guinea (Април 2024).