Црвени орах са луком

• Април 24, 2024

Пробајте црвени снаппер на овај начин. Има једноставне укусе и пирја се маслиновим уљем и маслацем док риба није влажна и пахуљаста. Комбинација маслиновог уља и путера помаже да лагано хрскава риба остави благи мастан окус; а кајенски бибер додаје мало топлоте хрскавој кожи.

Ови филети су добри као и послужени уз рендирани лук. Погледајте рецепт у наставку.

ИНГРЕДИЕНТС

4 црвена филета средње величине
1 шоља брашна
1 кафена кашика бибера
1/2 паприке Тблспн (паприка је благи бибер)
1 кашика путера
3 Тблспн маслиновог уља
Со и бибер по укусу

СМЈЕРНИЦЕ

Комбинујте прва три састојка (брашно, бибер, паприка) у посуди и измешајте. Додајте со и бибер у суву смешу по жељи. Смјесу с брашном ставите у кесу или на воштани папир и лагано премажите суху рибу. Лагано тапкајте рибу да бисте уклонили вишак брашна.

Загријте велику таву на средње јакој ватри пре додавања путера и уља. Када се путер и уље почну загревати, промешати да се мешају. Црвену кашицу пирјајте док не постане златна и љускаста. За отприлике је потребно око 6 до 8 минута. Оциједите рибу на смеђој папирнатој врећици или папирним пешкиром. Направите тањир од исјецканог лука. На врх лука ставите рибу.

Прави 3 или 4 оброка.



Саути лук

Тешка тава је потребна да би ови лук постигли савршенство због дугог времена кувања.

ИНГРЕДИЕНТС

2 велика лука *, огуљена и густо резана.
Довољно уља да једва прекрије један слој лука.

СМЈЕРНИЦЕ

Оставите лук да одстоји у хладној води око 15 минута. Ставите воду, исперите и осушите лук папирним или памучним пешкиром. Загријте уље у тешкој великој тави на малој средњој топлоти. Додајте лук у таву и пирјајте у једном слоју док не омекшају и не постану златни. Ово може потрајати 1/2 сата. Пазите да лук не дозволи да изгори или постане превише таман. Кад се црни лук одстрани.

* Ако је могуће, користите лук Видалиа.

Наговестити:
Идеја за вечеру или ручак. Основни салата с рибаном нарезаном зеленом јабуком лијепо се слаже с овом влажном пахуљастом рибом. Потражите јабуке Гранни Смитх, њихов укус је мало кисео пре него што окусите слаткоћу јабуке. Слана с јабучним зеленим јабукама савршено се уклапа у рибу с мало слатког лука.

Видео Упутства: Boris Brejcha @ Tomorrowland Belgium 2018 (Април 2024).