Рецепти са томатама и паприкама
Ако ваше рајчице или паприке производе више него што можете користити свеже, или желите да сачувате неку од својих дивних жетви за употребу током зиме и пролећа, онда је ето одличног савета: сушите парадајз и паприку у рерни! Много је бржи од сушења на сунцу и чува ваше рајчице и паприке чистијим и без плијесни.

У идеалном случају желите да поставите пећницу на негде између 150 и 200 степени Ф. Већина пећи ће вам то омогућити; можете да проверите термометром са рерном ако нисте сигурни. Ако вам пећница неће тако регулирати, задржите отворена улазна врата или можете ручно искључити и укључити пећницу да се превише не загреје.

Требат ће вам и сталак за сушење. Мали регали за печење (регали за хлађење) ће радити; Користим неке касете са канцеларијским плочицама са жичаним екраном које сам покупио у продавници штедљивости. Желите да обезбедите циркулацију ваздуха, истовремено чувајући резано воће од клизања кроз рупе.

Добар, меснат парадајз, попут Рома, чини одличан сушени парадајз, мада можете сушити било коју врсту. Било која врста паприке се такође може сушити, мада су веће, меснате врсте лакше радити.

Овен сушени парадајз
Поредајте рајчице по величини - хтећете да ставите парадајз сличне величине на исти сталак тако да се суше у отприлике исто толико времена.

Загрејати пећницу на између 150 и 200 степени Ф.

Уклоните стабљике сваког парадајза. Прережите парадајз на пола по дужини (од краја стабљике до врха) и положите на сталак за сушење, исеците страну и размакните тако да се не додирују. По жељи, мало поспите сољу. Такође можете посипати мешавином биља - трљана кадуља и млевени рузмарин посебно су укусна комбинација за сушене парадајзе.

Ставите напуњене регале у рерну. Пеците док парадајз не постане сув и кожаст, отприлике 6 до 12 сати, у зависности од величине и нивоа влаге. Не пресушити; парадајз никада не треба постати ломљив. Ако се неки парадајз осуши пре других, извадите их и ставите на сталак да се охладе.

Оставите да се сушени парадајз добро охлади на хладњацима. Чувајте у запечаћеним пластичним кесама, пластичним посудама или теглама у свом ормару. Ако се правилно суши и чува, ваш парадајз ће се добро држати у вашој жетви следеће године!

Печене сушене паприке
Поредајте паприке по величини, облику и дебљини - пожелећете да ставите паприке сличне величине на исти сталак тако да се суше у отприлике исто толико времена.

Загрејати пећницу на између 150 и 200 степени Ф.

Уклоните матични крај сваке паприке. Изрежите паприке на пола по дужини (од краја стабљике до врха) и извадите семенке и ребра. (Имајте на уму да велики део „врућег“ садржи ребра и семенке - можете их сушити одвојено, самљети и сачувати за дивно вруће посипање). По жељи исеците на мање одсеке. Алтернативно, изрезајте паприке на колутове и извадите семенке и ребра. Положите резове паприке на сталак за сушење, исеците страну и размакните тако да се не додирују. По жељи, мало поспите сољу.

Ставите напуњене регале у рерну. Пеците све док паприке не буду суве и кожне, око 8 до 10 сати, у зависности од величине и нивоа влаге паприка. Ако су паприке дебљине, можда ћете морати да их окренете једном или два пута током процеса сушења. Не пресушити; паприке никада не смију постати ломљиве. Ако се неке паприке осуше пре других, извадите их и ставите на сталак да се охладе.

Једном када се осуше, оставите паприкама да се добро охладе на полицама за хлађење. Чувајте у запечаћеним пластичним кесама, пластичним посудама или теглама у свом ормару. Ако се правилно суше и чувају, ваше паприке ће се добро држати у вашој жетви следеће године!

Употреба за сушене парадајз и паприке
Сушени парадајз и паприка, осим што се користе у вашим омиљеним рецептима, чине и дивна уља и оцте са аромама. Ставите мало сушене паприке или парадајза (или нешто од обојег) лагано у теглу за заптивање. Свиђа ми се висок, танак тип са керамичким и гуменим чеповима. Можете додати и гранчицу сувог рузмарина или друго сушено биље од целог листа - направите га лепим и укусним. Боцу напуните висококвалитетним маслиновим уљем, ораховим уљем, уљем макадемије или балзамичним или винским сирћетом и запеците. Чувајте у свом ормару неколико недеља, све док се ароме не пролију кроз уље или сирће.

Парадајз и паприка са сухим сухом такође су сјајан додатак хлебу. Додајте исечене одсеке у тесто током последњег мешања и пеците као и обично. (Напомена: Користите добре кухињске маказе за лако резање сушених парадајза и паприка)

Осушени парадајз и паприка чине одличан украс за рибу, рачиће, печење, салате, супе, поврће - готово било које главно или прилог! По жељи, реконституујте га неколико минута утапањем у врућој води.

................................................................................

СЛУЧАЈНИ ПОСЕТНИК… и само прегледавање? Зашто се не пријавити на билтен Цонтаинер Гарден? Није важно који простор или колико саксија имате или чак колико времена требате провести у вашој контејнерској башти; оно што је важно јесте да добијете наше подсетнике и добре савете и идеје све у једном занимљивом чланку.


Видео Упутства: Брускетта 4 простых рецепта. Bruschetta recipe (Децембар 2021).