Рецепти за залихе рибе и шкампи
Најбољи разлог за припрему домаћих залиха је врхунски укус. Једном када откријете укусан укус домаће залихе, запитаћете се како сте икада живели без њега. Залихе у конзерви често имају метални укус, а боксоване залихе могу имати укус као картон. Поред тога, или имају превише соли или мало подсећају на окус који рекламирају на амбалажи!

Домаће залихе захтевају мало активног времена за кување, али производе велику количину укуса. Направите велику партију, поделите на 1/2 шоље и чувајте у замрзивачу док не затреба. Мале порције се брзо топе у јухама или у микроталасној пећници.

Рецепт за залихе шкампи

Зарађује око 3-1 / 2 четвртине залиха

Шкољке и главе шкампа од 4 килограма
1 мали лук, грубо сецкан
1 стабљика целера, грубо сецкана
1 шаргарепа, грубо сецкана
2 ловорова листа
2 режња белог лука, огуљена и нарезана на четвртине
1 гранчица свјежег тимијана
1 кашика соли
4 четвртине воде

Оперите козице у другару под хладном текућом водом.

Пренесите козице у велику залиху. Додајте преостале састојке у лонац и ставите да кључају на средње јакој ватри. Смањите топлоту и крчкајте 30 минута. Очистите сваку пјену која се формира на површини током кувања. Оставите да се козице охладе у води, а затим проциједите залихе, задржавајући течност. Одбаците зачине и козице.

Залиха је спремна за употребу или се може чувати, покривена, у фрижидеру 2 - 3 дана. Неискоришћена залиха може се замрзнути за 2 до 3 месеца.


Рецепт за рибље залихе

Зарађује око 3-1 / 2 четвртине залиха

Кости, главе и украси од белог меса од 3 килограма свеже рибе
1 велики лук, грубо сецкани
3 стабљика целера, грубо сецкана
2 шаргарепе, грубо сецкана
3 режња белог лука, огуљена и нарезана на четвртине
3 ловорова листа
1 кашика целе црне паприке
2 гранчице свежег тимијана
1 кашика соли
4 четвртине воде

Исперите делове рибе у филцу за воду у хладној текућој води. Пребаците рибу у велику залиху и додајте преостале састојке у лонац. Загријте на јакој ватри. Смањите топлоту и крчкајте 30 минута. Очистите сваку пјену која се формира на површини током кувања. Пустите рибу да се охлади у води, а затим проциједите залихе, задржавајући течност. Одбаците зачине и делове рибе.

Залиха је спремна за употребу или се може чувати, покривена, у фрижидеру 2 - 3 дана. Неискоришћена залиха може се замрзнути за 2 до 3 месеца.


Цоок'с Нотес

Најбољи начин за прикупљање састојака за залихе је спријатељити се с вашим локалним риболовцем, месаром или рибаром. Такође можете сакупљати украсе из властитог кувања и чувати у замрзивачу док не будете имали довољно залиха. Ако све друго не успе, можете купити рибу или шкољке с једином сврхом прављења залиха.

Да бисте користили неискориштени материјал замрзните у посудама од 1/2 шоље или конзервама за муффине. Након што се смрзну, извадите лименку и чувајте у врећама са замрзивачем са затварачем, у замрзивач, док не затреба.

Видео Упутства: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Март 2024).