Рецепт за Тартифлетте

• Април 20, 2024

Божићну пијацу у Манчестеру, Енглеска, забавно је посетити, са одељцима кабина који се протежу у неколико градских области града. Иако се на продају налази доста умјетности и заната, одјевних предмета и божићних украса, кабине за храну су највише примамљиве, посебно за хард-фоодиес. На кабинама с храном налазе се традиционална јела из цијеле Европе, уз топла пића попут дасака, врућа чоколада са лепршавим ликерима, и познати њемачки глињени глухвеин са алкохолом или без њега. Један заузети штанд за храну служи француску храну која невероватно мирише, а немогуће је одољети покушају Тартифлетте-а који се спрема на лицу места у огромној тави пречника око 3 метра. Тартифлетте је кремасто јело од кромпира са густом сланином и сиром Реблоцхон. Каже се да је јело типично за срдачна јела од кромпира која се послужују у француском Савоју (Алпе), али оригинални рецепт није класично савојарско јело, а заправо су га развили (око 1980-их) пољопривредници који су направити Реблоцхон сир као маркетиншко средство за продају више сира. Ако овог сира не можете пронаћи у свом крају, можете заменити Мунстер или Брие (оба добра француска сирева) са прилично добрим, али не и потпуно аутентичним резултатима.

Ово француско јело од кромпира је укусна храна која се лако држи уз ребра, али је брза и једноставна за састављање и дефинитивно је погодна за друштво. Одлично се слаже са празничном храном попут печене шунке или ћуретине, као и одресцима с роштиљем или роштиљем, пилетином или рибом.

8 оброка

2 килограма кромпира, огуљен

1 кашика путера
1 кашика маслиновог уља

1 средњи лук, сецкан
8 унци дебеле сланине, грубо сецкане
1/2 кашике биљке херпес де Провенце или тимијана

1/3 шоље сувог белог вина или пилећег бујона
1 шоља тешке креме

1 килограм сира Реблоцхон, исечен на 8 хоризонталних кришки

1. Кромпир ставите у већу посуду, прекријте водом и додајте 1 кашику соли.
2. Поклопите, ставите да прокуха, и оставите да се кува око 20 минута, или док не омекша.
3. Добро оциједите, оставите да се мало охлади и нарежите на 1/4 "кришке.
4. У међувремену растопите путер и уље у тави и додајте сецкани лук; оставите да лук куха, повремено мешајући, око 5 минута.
5. Додајте комаде сланине и пустите да кувају док не постану мало хрскави и проври, често мешајући.
6. Умешајте хербес де Провенце или тимијан.
7. 2-четвртину посуде за печење спрејите спрејом против лепка.
8. Слој кромпира положите преко дна тањира; додајте мало соли (сланина и сир су прилично слани) и издашну количину свеже млевеног црног бибера.
9. Зачините са половином смесе лука и половином кришки сира.
10. Поновите слој са преосталим састојцима (проверите да је сир на врху коноп).
11. Прелијте вином, па тешком кремом.
12. Пеците 20-30 минута у претходно загрејаној пећници на 350 ° док се посуда не загреје, а сир на врху златножути.

Износ по порцији
Калорије 520 Калорије из масти 317
Проценат укупних калорија од:
Масноћа 61% Протеин 14% Царб. 24%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 35 г
Засићене масти 20 г
Холестерол 110 мг
Натријум 552 мг
Укупни угљени хидрати 31 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 19 г

Витамин А 17% Витамин Ц 37% Калцијум 0% Гвожђе 11%

Видео Упутства: Картофель, запечённый с Беконом и Сыром (Април 2024).