Ананас Фирни рецепт

• Април 25, 2024

Фирни (или пхирни) је традиционални северноиндијски десерт са пореклом кашмири. У одређеном смислу, сличан је пудингу или крему, али не садржи јаја. Фирни има дивну глатку и баршунасту текстуру. Овај симпатични десерт је врло једноставан за израду и може се припремити добро унапред, што га чини идеалним за забаву.

Овај рецепт користи пиринчано брашно, које је сада доступно у већини великих прехрамбених производа; иначе ће га сигурно имати ваша локална индијска или азијска продавница. Ружа воде или есенција цвета наранџе која се користи у овом рецепту такође се могу лако наћи у већини индијских или средњоисточних продавница.


Ананас ФИРНИ (крем од индијског пиринча са ананасом)

Састојци:

¼ шоље пиринчаног брашна
4½ шоље млека (можете користити 2% млијека)
½ шоље шећера, по укусу
1 шоља свежег ананаса, прочишћеног (можете користити конзервирани ананас, само га добро исциједити)
прстохват нити шафрана
неколико капи руже воде или цвета наранџе (необавезно)
2 кашике несољених комада пистација за украс

МЕТОДА:

Лагано тостите пистације у сувој тави на средњој топлоти. Извадите и оставите по страни док није потребно.

У малој шољи комбиновајте брашно од пиринча са око ½ шоље млека. Добро измешајте и оставите по страни док није потребно. Не заборавите да смеша још једном мешате непосредно пре употребе.

У лончић средње величине на средње јакој ватри додајте преостало млеко и оставите да благо прокуха. Додајте шећер, добро промешајте да се сједини и поново лагано прокухајте. Смањите топлоту да се прокључа, па додајте рижино брашно и млечну мешавину. Брзо мешајте шлагом да не би настале грудице. Појачати топлоту на средње ниску, стално мешати и додати пире од ананаса. Оставите да се јести куха око 10-15 минута док се смеша не згусне и постане глатка. Уклоните са ватре и додајте воду руже (или цвета наранџе) и шафран.

Добро измешајте и пажљиво сипајте у појединачна десертна јела. Волим да служим своје у модерним чашама за мартини само за забаву. Оставите да се охлади и пребаците у фрижидер. Оставите да се фирни охлади најмање 2-3 сата пре сервирања. Не заборавите да пре сервирања украсите прженим комадима пистација.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Постоји толико укусних варијација овог јела! Уместо ананаса, покушајте да направите ово јело користећи свежи манго, гуаву, пасијско воће или пире од брескве. Ја сам чак направио јелке користећи зелене јабуке (препоручујем да уклоните кору пре него што очистите јабуку). За одличну пречицу, увек можете додати јабуков умак.

Покушајте да користите бадеме, индијске индијске каше или комбинацију омиљених орашастих плодова. У ово јело можете додати грожђице, султане или чак сушене датуље, смокве, трешње, бруснице или марелице. Само осушите воће у мало топле воде 10-15 минута, добро га оциједите и додајте током процеса кувања. За веће састојке (попут сувих датуља, смокава или марелице) предлажем да их исечете на мање комаде пре намакања.

У ово јело можете додати и прстохват кардамома или мало свеже нарибаног мушкатног орашчића.

Воће можете уситнити и у мало путера или кашика док се не карамелизује, а затим оставите воће да се мало охлади пре него што га очистите.

За још драматичнију презентацију, додајте мало сребрне или златне фолијске листе на врху непосредно пре послуживања. По врху посипајте неколико семенки шипка за диван прасак у боји.




БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Сладкарници Рицка (Април 2024).