Рецепт за супу Песто Минестроне

• Април 16, 2024

Минестроне, буквално велика супа, увек је добро припремити када нам треба нека удобна храна. Овај рецепт за минестроне са свежим пестоом сјајно је јединствено јело и може се сервирати топло или охлађено. Тјестенина или пиринач (или кришка интегралног хлеба) и неки нарибани пармезан, додан у чинију минестроне, направиће укусан и високо хранљив оброк.

Састојци за свежи италијански песто обично укључују и борове орахе, али. Размишљам у смислу једноставан, брз, а ипак укусан, и само због овог специфичног рецепта, направила сам га без. Извињавам се свим Италијанима пуристима!

Састојци и упутства (служи 4):

• 1 шоља / 225 грама тестенине мање величине
• 4 унче / 110 грама шпината
• 4 унци / 110 грама швајцарског блитва
• 4 унце / 110 грама тиквица
• купус 4 унце / 110 грама
• 4 унце / 110 грама куваног пинто пасуља
• 8 грама / 225 грама свежег грашка
• 2 средња кромпира
• 1 шоља конзервираног парадајза, оцијеђеног и сецканог.
• 1 штап целера
• 1 велика шаргарепа
• 1 средњи лук
• 1 чешња чешњака
• 1 кашика сецканог першуна
• Со
• 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

Песто састојци:

• 20 листова свежег босиљка
• 1 чешња чешњака
• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 2 кашике нарибаног пармезана
• 1/4 кашике соли

1. Припремите минестроне: започните прављењем мешавине сецканог лука, белог лука, першуна и целера.
2. На лаганој ватри пирјајте у тави са 4 кашике екстра девишког маслиновог уља, док лук не постане златан; издвојити.
3. Очистите, оперите, насјецкајте и исецкајте сво поврће на ситне и средње комаде. Огулите кромпир, али немојте га исећи.
4. Ставите све поврће, мешавину сота и грашак у велику посуду са обилном водом; додајте 1 и 1/2 кашике соли, ставите да прокуха и оставите да се кува на средњој ватри око 1 сат.
5. У међувремену, кад је кромпир мекан, извадите га жлицом, оциједите и излијте вилицом, а затим их вратите у лонац.
6. Након једног сата додајте пасуљ и кувајте још 15 минута. На крају додајте тестенину и кувајте док не буде готово.

7. Припремите песто: у процесор за храну ставите босиљак, бели лук, со и уље; неколико пута пулсирајте, а затим поступите док смеша не постане кремаста и глатка. Пребаците у мању посуду и убаците решетку пармезана.
8. Када је минестроне спремна, умијешајте свежи песто. Пребаците супу у туреен и додајте на сто са додатним пармигиано сиром.

Буон аппетито!

Једноставан укусни италијански рецепт је савршена куварска књига за сваког љубитеља италијанске хране.
Купите и преузмите своју копију већ данас са странице ЦоффеБреакБлог е-књиге.

Видео Упутства: Минестроне — овощной суп из Италии. Классический рецепт (Април 2024).