Јуха са изненађујућим слатким укусом коморача.
Феннел изгледа као кратка, тврдоглава стабљика целера. Има изненађујући укус аниса или сладића. Ова супа комбинује лук и коморач да би додали свеж укус омиљеној супи.
Јуха од лука и сјеменке сјеменки
Састојци
- 4 кашике маслиновог уља
- 3 велика лука, сецкана
- 1 шоља коморача, сецкана
- 2 кашике брашна
- 2 шоље пилећег чорба
- 1 шоља говеђег бујона
- 1 шоља сувог белог вина
- со
- црни бибер, свеже млевен
- 1/2 шоље сира пармезана, свеже нарибани
Упутства
- У велику посуду загрејте маслиново уље на средњој ватри.
- Смеђи лук и коморача на средње јакој ватри 5 до 6 минута, често мешајући.
- Брашно пропржите преко лука и коморача; мешати док се добро не помеша.
- Полако сипајте пилећи и говеђи јуху, сухо бело вино и загрејте на јакој ватри.
- Смањите топлоту до средње, поклопите лонац и кувајте 7 до 10 минута, повремено мешајући.
- Склоните са ватре.
- Зачините сољу и бибером.
- Умијешајте нарибани пармезан док се не отопи.
Белешка: У средњовековним временима, комора се сматрала светим биљем које се користило за лечење болести. Феннел је окачен са сплави у кућама да донесе срећу. Такође је стављан у кључанице како би спречио духове и зле духове. Чај од коромача и даље се користи у Европи за лечење беба са коликама.
Видео Упутства: Смак - Гость Александр Васильев. Выпуск от 14.10.2017 (Март 2024).