Оброк са једним лончићем ... Цурри Цхицкен Стев

• Април 25, 2024

Можете ли веровати колико је време цоол? То сигурно нема осећај као да је још увек лето. Јесен се брзо ближи (недељу дана) и деца су поново у школи. То је време за почетак размишљања о топлим оброцима који греју стомак, срце и душу, без нарушавања буџета.

Паприка за тебе

Волим земљаност паприкаша. И лакоћа до које их може припремити. Савршено је за веома запослену особу, која има толико посла и тако мало времена. Ставите велики лонац или спор штедњак и крећете.

Одрастао сам једући један оброк. Било је лако, економично, пуно и наравно укусно. (Ниси пробао неке од мојих породичних рецепата које сам поделио? Срам те било!...Погледајте их после Завршили сте овај чланак.) Озбиљно, не треба пуно да скухате лонац рагу и задовољите целокупну породицу, а не да покварите буџет.

Обожавам чили, говеђу гулаш, телећу рагу, пилећу рагу (посебно пилетину-цацататоре), мешовиту паприку од пасуља. Могао бих да наставим; стварно. Гладна сам само пишем овај чланак. Али одустајем од тога ... Паприке су веома економичне, хране их много и прилично су једноставне за припрему.

Једна од мојих најдражих паприкаша је моја пилетина од цуррија. Постоје многе верзије: индијска, јамајканска, мароканска. Моја цурри пилећа гулаш је предиван спој егзотичних зачина, сушеног воћа, коренастог поврћа и пилетине, за топли и угодан оброк с једним лонцем.

Пилећи Цурри шницла

Састојци:
1 цела пилетина исецкана на комаде
2 целе мркве нарезане на коцкице
1 зелена паприка нарезана на коцкице
1 велики лук нарезан на коцкице
2 режња здробљеног белог лука
2 гранчице свежег тимијана
¼ шоља кристализираног или шећераног ђумбира на коцкице *
¼ шоља сухих марелица на коцкице *
¼ шоља сухих смокава на коцкице *
2 средње слатка кромпира огуљена и на коцкице (1 инч)
2 велика Иукон-златна кромпира на коцкице
1 тиквица жира огуљена и на коцкице
2 кашике млевене куркуме
1 кашика млевеног кумина
1 кашика млевеног кара праха
½ кашике млевеног ђумбира
½ кашике белог лука
2 кашике морске соли
1 кашика млевеног црног бибера
2 шоље пилећег чорба *
4 шоље воде
2 кашике биљног уља

* ови састојци нису обавезни

Упутства:
Загрејати велику холандску рерну. Додајте биљно уље. Будите сигурни да је пилетина сува. Обе стране зачините сољу и бибером. (лагано) и половину зачињене смесе. Смеђа пилетина са обе стране (по 4 минута). На тањир ставите делимично кувану пилетину и оставите да се одмори. Сауте: шаргарепа, зелени бибер и лук. Кухајте око две минуте пре додавања свежег белог лука. Умешајте преосталу мешавину зачина. Кувајте на средњој ватри око 5 минута, често мешајући.

Сипајте пилећи презел и половину воде, уз потпуно мешање. У лонац додајте пилетину и тимијан и прокувајте. Поклопите и крчкајте 1 сат. (Пилетина би требала почети да пада са костију). Додајте со, бибер, слатки кромпир, златни кромпир Иукон и тиквице од жира, кристализовани ђумбир, марелица и смоква. Сипајте преосталу воду и промешајте. Вода треба да прекрива. Поклопите и кухајте још 40-45 минута док кромпир не омекша, а пирјани се мало не згусну. Течност би требало да се смањи за најмање половину.

Послужите као што је или преко пиринча.

Из моје кухиње до ваше: Срећно једење!