Нетрадиционалне салате од кромпира за ваше сљедеће окупљање љета

• Април 23, 2024

Салата од кромпира не мора имати кремасти бијели прељев да би био укусан. У ствари, лепо је имати нешто другачије с времена на време. Током лета већина нас присуствује пуно цасуал излетишта, роштиља и окупљања среће на којима се сервира барем једна верзија кромпирове салате. Можда бисте могли да пробате неку од ових нетрадиционалних салата за следеће окупљање; обоје су лако и укусно.

Француска салате од новог печеног кромпира

Ова салата настала је пре неколико година када сам видео рецепт за печени нови кромпир преливен вињегром. Додао сам неколико мојих најдражих састојака и од тада сам ову популарну салату ставио на свој мени за угоститељство. Ова салата делује лакша од кромпир салата на бази мајонеза; зелени пасуљ му даје мрвицу. Да уштедим време, купујем смрзнути ситни пасуљ (харицот верт) у делу за замрзавање свог локалног Цостцо-а; само их треба бланширати у кипућој, сланој води. Још једна помоћ у уштеди времена у овој салати је употреба Хормелове сланине која је већ кувана и дробљена.
 
16 оброка
 
3 килограма малог црвеног кромпира
3 чешња белог лука, ситно млевена
1/4 шоље маслиновог уља
со и свеже млевену паприку, по укусу
         
1 килограм кашикице марелице (ситни зелени пасуљ), куваног до хрскавца у сланој води, а затим га оциједите
1 серија француске Дијон Винаигретте
1 мали црвени лук, сецкан
1/2 килограма плавог сира, дробљеног
1/2 шоље печеног и грубо сецканог ораха
Сланина од пола килограма, кувана хрскава, оцијеђена и згужвана
 
Оперите кромпир и исеците на комаде од 1 ", сваки има кожу. Помијешајте са белим луком, маслиновим уљем, сољу и бибером. Ставите на лим за печење и пеците на 425 ° 10-15 минута или док не омекша и постане хрскав.
 
Помијешајте кромпир с вертиком харицот-а; прелијте прелив, малу количину одједном (неће вам требати сав прелив), и добро измешајте. Умешајте лук, плави сир, орахе и сланину. Покријте и ставите у хладњак док се добро не охлади.

Француски Дијон Винаигретте
 
Дрессинг
2 кашике црвеног лука, сецкани
3 кашике јабучног сирћета
1 кашика Дијон сенфа
2 кашике шећера
1/2 кашике соли
1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
1 шоља биљног уља
         
У посуди за блендер пире лук са сирћетом. Помијешајте сенф, шећер, со и бибер. Постепено додајте уље у танком, непрестаном току и наставите да се меша док не згусне.
 
 

---

  

Топла немачка кромпир салата Катхи Килиан

Ово је најбоља немачка салата од кромпира коју сам икад пробао. Брзо је и лако, посебно ако кухате кромпир унапред. Волим да је служио топло, али је и одлично на собној температури.

12 порција
 
2 пол килограма црвеног кромпира
         
3/4 шоље шећера
3/4 шоље белог сирћета
1 1/2 шоље воде
         
Сланина дебљине 1/2 килограма
1/2 средњег белог лука, сецканог
2 кашике брашна
со и свеже млевену паприку, по укусу
2 кашике свежег першуна, ситно сецкане
1 кафена кашика Лаври-ове зачињене соли (мање или више по укусу)
додатни шећер по потреби по укусу
 
Кухајте кромпир док не омекша; оциједите у филцу и оставите да се сједини док се довољно охлади да поднесе. Огулити и четвртити кромпир; издвојити.
 
Помешајте шећер, сирће и воду заједно; мешајте док се шећер не растопи и оставите.
 
Сланину нарежите на кришке 1/4 "и пржите у великој дубокој тави док не постане хрскав; пребаците на папирне пешкире да се оциједе. У исту таву са капљицама сланине додајте лук и пирјајте док не омекша. Умутите у брашно и кухајте на лаганој ватри минут-два. Постепено сипајте резервисану смешу шећера / сирћета, непрестано тукући, док се мало не згусне. У смешу додајте 1/2 кашичице соли и 1/4 кашике бибера, смањите топлоту на средње ниску и промешајте першун и зачињена со, по укусу додајте додатни шећер.
 
Држећи таву на средње јакој ватри, исецкајте их четвртим кромпиром у сос, по неколико, добро их загревајући. Док се свака партија кромпира загреје, пребаците их у посуду за сервирање. Понављајте док се сав кромпир не исече на сосу, загреје и стави у посуду за послуживање. Укус за зачин, додајући још соли и бибера ако је потребно. По врху поспите хрскаву сланину и одмах послужите.