Пилећи кари Массаман

• Април 25, 2024

Массаман Цурри је омиљен код многих западњака и могу се користити различита јела или меса, иако је говедина вероватно најчешћи коришћени протеин. Ако журите, лако можете користити припремљене Массаман Цурри пасте у лименци или кади као што су Мае Плои или Мае Сри марке. Међутим, пожељна метода је да направите своју Массаман Цурри пасте и држите количину у стакленој теглици.

Ако користите већ припремљену Масаман Цурри пасте, предлажем да уљепшате укус додавањем неких од састојака свежих.

Пилећи кари Массаман (Гаенг Массаман Гаи)

Пилетина, без костију, без коже без комада, комадићи величине угриза
3 шоље кокосовог млека (конзерва 24 унце)
3 кикирики кикирикија, суво пржени у тави, сецкани
6 лук, али цео, мали лук
6 малих кромпира, огуљених и куханих на пари
2 ловорова листа
6 печених махуна зеленог кардамома
1 комад печене коре цимета
2 жличице палми шећера
Сок од 2 кашике тамаринда
Сок од 2 кашике лимете
Цурри паста од 1-3 тбл
1 кашика белог лука

Отворите велику лименку кокосовог млека. За крај би требало да имате 1 шољу дебелог врхња и 2 шоље танког кокосовог млека. Неко кокосово млеко је пастеризовано и неће се одвојити. Купујем лименке са кокосовом кремом (Савои Бранд) када желим да могу да одвојим дебело и танко кокосово млеко. На Тајланду многи кувари праве своје кокосово млеко, али то је ретко случај на Западу.

Сипајте танко кокосово млеко у малу лонцу, додајте пилетину, додајте пирјано месо и додајте пилетину. Пустите да пилетина више не постане ружичаста.

Ставите густу кокосову крему у вок и ставите да прокључа, додајте мастан кари пасту и "мешајте пржити" док не постане мирисно и не почне да се одваја. Овај процес развија укус кари пасте.

Кокосово уље ће се одвојити и пажљиво га уклонити кашиком како би цурри био мање мастан. Кухану пилетину додајте у танком кокосовом млеку у вок од цурри пасте и лагано убаците обоје.

Додајте кикирики. укус и подесите укус док равнотежа врућег, слатког, сланог, киселог не буде равнотежа према вашем укусу.


Додајте кромпир и пирјајте док не скуха.

У овом рецепту можете користити слатки кромпир, али моја породица преферира Златни Иукон кромпир јер они боље држе облик.

Послужите на кревету пирјаног пиринчаног хом Мали Јасмине риже, или удвостручите количину кромпира и послужите га сами.

Зачини попут Атјата (кисели краставци) или лагано одевена мешана салата за бебе је лепо прилог.

Понудите здјеле нарезаног чилија у рибљом сосу (Пхрик Нам Пла), чили у сирћету (пхрик нам сом или пхрик донг), чили у праху (пхрик пхом), шећер, а често и МСГ за вечере како бисте прилагодили укусу како желе.

Видео Упутства: Как готовить МАССАМАН КАРРИ с курицей ???? Рецепт от ОЛЕГА БАЖЕНОВА #28 [FOODIES.ACADEMY] (Април 2024).