Манго & Распберри Цростата Реципе

• Април 20, 2024

Кростата није ништа друго до италијанска верзија пита у слободном облику направљена од разних пуњења, обично на бази воћа или врхња. Моју свјежу мангу и малину Цростата увијек траже и пријатељи и породица. Слатко зрели сочни манго у комбинацији са суптилном таложношћу малина у лаганој пахуљастој коре - сигурно ће вам певати укусни пупољци.

Најбоље од свега је што је овај симпатични и укусни десерт тако једноставан за израду. Савршен је за забаву и може се направити унапред. Често га сервирам једноставно са капљицом шлаг или можете додати и кашичицу сладоледа или гелато ако желите. Без обзира на то, ово је савршен завршетак апсолутно сваког оброка.

Тијесто од кростата познато је као "тјестенина фролло" и лакше га је направити него што мислите, али ако сте притиснути временом, слободно купите готово тијесто од пита или чак готову коре од пита. Малину можете заменити било којим воћем (јагоде, боровнице, купине, гуава или киви такође се лепо слажу са мангом).

Такође топло препоручујем печење кростата на пице, јер ће у супротном тепсија бити у реду.


СВЕЖО МАНГО & РАСПБЕРРИ ЦРОСТАТА

Састојци:

За тесто:
1 шоља наменског брашна, маида
2-2½ кашике гранулираног шећера, по укусу
Сп кашичице соли
½ шоље (1 штап) охлађеног незаслађеног путера, исечено на мале коцкице
2 кашике ледене воде или више, ако је потребно

За пуњење:
2 зрела, али чврста манга, огуљена и танко нарезана
½ килограма свеже малине
1 кашика гранулираног шећера
1 кашика праха за брашно, Маида
сок ½ лимуна
½ кашике екстракта ванилије
1 кашика наранче, веома фино
Сп жличице мљевеног кардамома у праху
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића

1 лагано тучено јаје са 1 кашика воде за прање јаја
½ кашике шећера, факултативно

МЕТОДА:

Помоћу процесора за храну комбинирајте брашно са шећером и соли. Неколико пута истисните да се суви састојци помешају. Затим полако почните додавати путер у тесто док пулсирате процесор за храну. Наставите пулсирати тесто док не изгледа као груба мрвица. Сада када је процесор за храну покренут, врло споро, непрекидно лебдите у леденој води док се тесто не почне сакупљати. Затим извадите тесто из процесора и обликујте га у спљоштен диск. Затим поклопите тесто пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 2 сата. Алтернативно, ако немате процесор за храну - тесто можете направити и ручно.

Кад сте спремни за прављење кростата, извадите тесто из фрижидера и оставите га да одстоји око 10 минута пре употребе.

Загријте рерну на 425 степени Ф око 30 минута уз камен за пиззу на средњој сталак.

Најлакши начин за то је да разваљате тесто од кростата између два дела пергаментног папира док не буде око 13 инча. Затим пажљиво уклоните горњи део пергаментног папира, али доњи део оставите нетакнут. Сада помоћу доњег дела пергаментног папира пренесите кростату у тепсију.

У великој посуди за мешање комбинујте шећер са лимуновим соком и екстрактом ванилије. Добро промијешајте и додајте брашно, заједно са кором наранџе, кардамом у праху и мушкатним орашчићем. Добро измешајте и затим пажљиво додајте кришке манга и малине. Бацајте лагано да се комбинује.

Сада пазите да у потпуности укапате смешу манга у средину хрскавог теста, остављајући око пола ивице око ивице. По жељи можете да уредите и кришке манга. Сада пажљиво преклопите тесто преко смеше манга стварајући отворену „питу“. Ако желите, тесто можете „плести“. Ако утврдите сузе, нежно стегните и запеците тесто.

Ако користите камен за пиззу, пажљиво пренесите кростату пергаментним папиром испод њега на камен за пиззу. Ако не користите рерну за пиззу, оставите кростату на тепсији са пергаментним папиром испод. Подмажите ивицу са мало прања јаја, поспите мало шећера по врху који волите.

Пеците око 35-40 минута док кора не постане златно смеђа. Извадите из рерне и оставите да одстоји 10-15 минута пре сервирања. Послужите уз капулу шлага, гелато или сладолед.

Видео Упутства: Mr Lambo - Mango (Премьера трека, 2019) (Април 2024).