Резанци дугог века током кинеске нове године

• Април 23, 2024

Кинеска нова година испуњена је многим укусним кухињама које ћете уживати да бисте поделили са пријатељима и гостима. Једно специјално јело познато је као "резанци за дуговечност".

Ово нису само било које тестенине које купите са полица. Резанци дуговјечности добили су име по својим великим дужинама. Што дуже резанци дуже желе да им дарујете госте за дуг и здрав живот. Током многих кинеских празника, а посебно у Новој години, храна представља наше жеље и наде за будућност. Теме се готово увек врте око среће, богатства, здравља и нестајања.

Традиционални резанци за дуговечност праве се од једног квасца теста. Тесто се развуче, затим пресавије и поново развуче док сваки прегиб не створи танке нити тјестенине. Процес се не врши све док нема „хиљаду“ нити резанаца, још један утицај сујеверја и сретних бројева.

Након што су резанци направљени, често се послужују у рату или мешају са поврћем и месом да би се комплетирао оброк. Правилан начин јести резанце је да не прекинете дугачку цједилу, већ је конзумирате у цјелини. Јер, сломити резанци значило би да покидате срећу и шансе за дуг и здрав живот.

У данашњем ужурбаном свету, већина људи купује резанце из дућана. Ове резанце често праве већи произвођачи, користећи машине и технологију да би убрзали процес истезања и савијања. Ипак, у неким кинеским улицама, продавци резанци настављају традицију. Продавци правију резанце брзином муње, стварајући хиљаду праменова у наизглед минута. Њихове продаваонице су испуњене резанцима који висе одозго како би се дуги праменови запетљали и ломили пре него што су их послужили. Људи долазе до продавница и купују резанце, већ куване у бистрим говеђим или воловим јухама или носе неке резанце кући да кувају сами. То је попут одласка уназад да видим једну од ових радњи у функцији.

Без обзира да ли купујете или имате прилику да посетите једну сјајну продавницу у Кини, резанци и даље представљају симбол здравља и дуговечности живота Кинеза. Зато током ове кинеске Нове године, одвојите мало времена за прославу уз велику посуду тјестенине и здравицу за своје здравље и здравље оних које волите!