Италијанска вечера за Валентиново

• Април 25, 2024

Ево мог јеловника и рецепата за романтичну италијанску вечеру за Валентиново. Уживати!

Антипасто:

Салата од шпината и јагода са балзамичним вињагретом, козјим сиром и јагодама Цростини

Састојци:

1 мало паковање кремастог козјег сира
хлеб од киселог тијеста или багуетте
јагоде, лагано опрати
паковање претходно опраном бебом шпината
шака ораха или нарезаних бадема
маслиново уље и балзамични сирће
со и бибер

Ако користите багует, само исеците пар кришки (око ½ инча дебљине) за свако сервирање. Али ако користите векну хлеба са киселим тијестом, боље је уклонити кору са сваке кришке, а затим их исјећи на квадрате (ширине 2 или 3 инча). Међутим, помоћу резача за колачиће, можете их направити у било којој величини и облику који желите, чак и срцима - како забавно! Лагано тостите хлеб и додајте мало козјег сира и нарезану јагоду. У зависности од њихове величине, ставите 1 или 2 цростинија на ваше тањире са антипасто (или салатом).

Направите салату тако што ћете шпинат обложити дресом од балзамичног винаигрета. Такође можете направити свој властити (попут правог италијанског) једноставним комбинирањем маслиновог уља и балзамичног сирћета, соли и бибера. Баците нежно премазујући салату и ставите на сваки тањир поред цростинија, додајући неколико кришки јагода и неколико комада комада ораха нарезаних бадема.

Главно јело:

Пенне са кремастим умаком од гљива, пилећа салтимбока са пршутом и свежом кадуљом

Прави италијански начин, прво би се послужила врло мала порција тјестенине Примо Пиатто (Први курс). Затим Сецондо Пиатто (Други курс), уследила би пилетина и мала Цонторно Кухано поврће или салата, која се у Италији никада не једе као предјело. У сваком случају, то је ваша романтична вечера за италијанско Валентиново и ви одлучите. Али ако тјестенину послужите заједно с пилетином, држите порције мале и лагане.

Састојци за Пенне с кремастим умаком од гљива:

1 мали пакет гљива
маслиново уље
исецкан бели лук
насјецканог италијанског першуна
½ шоље тешке креме
мљевени пармигиано (пармезан)

Очистите, нарежите и нарежите гљиве у таву са маслиновим уљем, мало сецканог белог лука, италијанским першуном, сољу и бибером. Кад будете спремни (око 5-6 минута), додајте тешку крему у тепсију. Промијешајте и кухајте са гљивама на средње јакој ватри још минут. Укусите и по потреби исправите сол и бибер.

Кухајте тестенину у обилној сланој води док ал денте (није тотално кувано и мекано, али уз мало наглог прскања по укусу), а затим га оциједите око 1 минут пре препорученог времена за кување на паковању. Резервишите шољу воде за кување, баците тестенину у таву са гљивама и шлагом. Измешајте и додајте мало резервисене воде за кување, тек толико да помогне кремасти сос обложити пенне. Послужите одмах доносећи сир пармигиано на сто.

Састојци за пилећу салтимбоку са пршутом и свежом кадуљом:

1 пилећа прса
неколико кришки италијанског пршута
неколико свежих листова кадуље
1 шоља пилећег чорба

За практичност можете користити претходно нарезане пилеће прса, у супротном нарежите груди на 6-8 малих танких кришки. Преко сваке кришке ставите кришку италијанског пршута и свеж лист кадуље. Увијте кришке и осигурајте их чачкалицом, тако да се не отварају током кувања. Они се зову "Салтимбоцца" (буквално "Скочи у уста"), а због њихове мале величине, могли бисте их појести у једном залогају или два. Рецепт је пореклом из Рима, где се праве од телетине или нежне говедине.

Изгњечите их у мало брашна које је зачињено сољу и бибером. Потом их благо попржите у мешавини путера, маслиновог уља и мало соли и бибера. Када су са обе стране лепе и златне боје, додајте пола шоље белог вина (евентуално оног које пијете уз вечеру) и оставите да вино испари током кувања отприлике минут-два. Додајте пилећи говеђи јуху, поклопите оловом и оставите да се пусти на лаганој ватри још 5 до 6 минута или док се сокови и говеђа јуха не смање до лепе боје. Што је Салтимбока мања, то ће се лакше и брже кувати. Сервирајте уз прилог поврћа на пари, једноставно прелијте с мало маслиновог уља, соли и бибера.

Долце (десерт):

Свјеже јагоде и сладолед од ванилије

Будите једноставни и позовите укусну посуду са свежим здравим јагодама онако како смо је служили у Италији - нарезану и обложену лимуновим соком и кором (рендану кору лимуна, али само жутим делом) и мало шећера. Ако их припремите унапред и пустите да одмарају у фрижидеру неколико сати пре него што ће их послужити, укус бобица и лимуна ће се комбиновати са шећером, а сок ће имати укус као небо. Богатство додајте додавањем ванилије сладоледа и чоколадним сирупом или само рибаном чоколадом.

Вино:

Бијело вино, попут италијанског Верментиноа или чак цхардоннаиа, које ће се добро уклопити са антипасто, кремастим сосом од тјестенине и пилетином. За десерт ће вам добро доћи Просеццо или Спуманте (италијанско пјенушаво вино).

Видео Упутства: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor (Април 2024).