Рецепт за топлу и киселу супу

• Септембар 29, 2023

Топла и кисела супа класично је кинеско јело које је савршено за сваку прилику. То је прилично природно мало угљених хидрата! Све се односи на свеже поврће и гљиве.

Прво, само зашто би људи желели да једу нешто вруће и кисело? Да ли се то разликује од хладне супе? Овде "вруће" значи да је зачињено. Дакле, зачињена је и кисела, комбинација која се обично не налази у природи. Зато је тако занимљиво јело имати ове комбинације укуса. Претпостављам да је на неки начин то "горко-слатко"!

6 пилећих залиха пилетине
Свињетина 1/4 килограма, исецкана на танке тракице
1 шоља гљиве сламе
1 шоља гљива схиитаке
1/2 шоље бамбуса
1/2 шоље воденог кестена
1/4 шоље сирћета
2 кашике соја соса
2 кашике чили пасте
4 јаја, претучено

Започните савијање залиха. Изрежите све поврће и гљиве тако да буду у малим комадима који се лако једу. Додајте све преостале састојке, осим јаја, и крчкајте 15 минута. Сада умијешајте јаја мешајући их да формирају нити, и склоните их са ватре након 10 секунди, када се стегну.

Цео лонац - 8 порција - има само око 16 г. Уживати!

О сечуанском кувању
Топла и кисела супа одличан је пример сечуанске кухиње. Кина је ОГРОМНА земља, па покушати рећи да је нека одређена храна „типична кинеска“ било би као да кажете да је било која храна у САД-у „типична америчка“! Храна у Тексасу се јако разликује од хране у Новој Енглеској.

Сечуанска област у Кини југозападна је регија. Познат је по веома зачињеним укусима. Ово подручје Кине је вруће и они могу узгајати чилије, ђумбир и друге зачињене предмете. Они често послужују ова јела са великом количином пиринча, како би помогли апсорпцији зачина и формирали основу за јело. Можда бисте помислили да сва кинеска јела садрже пиринач - али грешили бисте! Многе регије Кине уопште се не ослањају на рижу, већ уместо тога имају хлеб или резанце као главни скроб свог дана.

Још једно уобичајено сечуанско јело је Кинг Пао пилетина (ја и сама волим ово), која је такође прилично зачињена.

Ако сте јели само ствари попут "Говедине и брокуле" - проширите своје видике! Додајте мало зачина у свој живот.


Библиотека књига са малим уносима угљених хидрата Лиса Схеа

Видео Упутства: Чеснови хлебчета Пампушки- пухкави вкусни безтегловни, абсолютно постни, но невероятно апетитни (Септембар 2023).