Рецепт за здрав пире од крумпира
Састојци:

4 средња Руссет кромпира
1 главицу карфиола, испрати и исећи на комаде
1/4 шоље пилећег залиха, мало натријума, без масти
1/2 кашике морске соли

Упутства:

1) Кромпир огулите и на коцкице. Нежно ставите кромпир на коцкице у лонац за супу. Покријте кромпир водом пазећи да ниво воде порасте за око један инч изнад кромпира. Укључите топлоту на јаку и доведите до кључања.

2) Након што кромпир достигне тачку кључања, смањите топлоту на средњу и кувајте 10 минута. Након што кромпир прокуха 10 минута, додајте карфиол. Кухајте додатних 10 до 15 минута, све док вилица не може лако да пробије кромпир. Пажљиво проциједите смјесу кромпира и карфиола у филцу за пресвлаку који је стављен унутар кухињског судопера. Испустите сву воду.

3) Кувану смешу ставите у посуду за мешање средње до велике величине. Измешајте кромпир и карфиол мешавину вилицом. Електричним миксером мешајте на средњој брзини 1 минут. Додајте око 1/4 шоље пилећег залиха и прстохват морске соли и наставите да мешате миксером (уместо електричног миксера можете користити и ручни пире од кромпира). Мешајте на нижој брзини 30 секунди. Ако је и даље превише густ, додајте још пилећег бујона и кашиком промешајте да не би премешали смешу кромпира и карфиола. По жељи додајте још морске соли и свеже млевене паприке.

1 порција = 1/2 шоље

* Додатне варијације:

* Различите варијације које сам пробао: Замените Руссет кромпир слатким кромпиром или јамсом. На крају сам мешала и кукуруз, кухан купус, грашак, шаргарепу и друго поврће.

* Ово је одлично прилог за јело, а неки га замрзните за преостале! Овом рецепту можете додати мало грчког јогурта уместо товне киселе павлаке.

* Још један сјајан предлог је да се овом рецепту за "качкавачки" кромпир дода 1/4 шоље исецканог свежег пармезана! Моја најстарија унука обожава када направим овај рецепт, а затим га користим за прављење "двапут печеног кромпира" у рерни! Једноставно испеците кромпир цео, неолупљен и несечен, 1 сат у рерни на 350 степени. Одрежите сам врх кромпира, по дужини, и извадите кромпирну кашу, али оставите "шкољку" кромпира цело, а да притом не растргне кожу. Измрвите кашу кромпира са куваном карфиолом и осталим поврћем (волимо да оставимо мале парчиће брокуле у нашем двапут печеном кромпиру!) И ставите смешу у љуске кромпира. Поспите нарибаним пармезаном, па 20 минута пеците на плеху од кекса у рерни на 375 степени. Укусно!

Једите здраво и уживајте!

Видео Упутства: pire krompir recept (Децембар 2022).