Француска чајна револуција

• Април 19, 2024

Француски чај

Воулез-воус ду тхе´? Или бисте желели шољу чаја у Француској? Питајте било кога из области експертизе о чају: шта доноси актуелне вести о чају? Одговор вас може изненадити. Од вреве ужурбаних кафића у Паризу до сасвим мирног сеоског имања у Француској могло се чути звиждукање чајника!
Да, Француска је позната по њиховој кафи, међутим, долази до великих промена. Изгледа да би средња класа могла бити покретачка снага промене. Тренутни поглед на градски пејзаж може показати знакове и тенде који најављују најновији чајни салон или посебну продавницу чаја.

Према многим изворима, Француска је у транзицији у којој њени људи истражују и уче о чају као што је то некада био случај са вином. Неки тврде да ово пребацивање на испијање чаја није ништа друго до револуција. Иако не бих отишао толико далеко, предузећа у Француској су попут предузећа у Сједињеним Државама, они се морају временом променити да би остали одрживи и давали клијентима оно што желе.

Предузећа шире рекламе о часовима чаја, дегустацији чаја и послуживању чаја. Али да ли ће опонашати Британце? Много је марки чаја и чајних фирми које већ дуже време тихо послују на местима попут Париза, али тренутно бележе пораст раста својих чајних фирми.

Многи ресторани и кафићи такође примећују пораст оброка који траже чај. Некада је то било сорта вина и сира, али сада се могу видети винтаге чај и сир! Французи, док је чај ту од средине шеснаестог века, на чај гледају као на нешто ново.

Чај је у Француској откад су га Холанђани донели средином касних 1600-их. Било је, као што је то случај у већини других земаља у овом временском периоду, веома скупо. Скоро да је била повезана само са богатима. Један од таквих богатих Француза био је кардинал Јулес Мазарин; дипломата која је патила од болног гихта. Каже се да је већи део Европе претрпео многе те исте болести због недостатка свежег воћа и поврћа и да је гихта свуда распрострањена. Током касног 16. века Луј КСИВ је такође боловао од онога за што се верује да је гихт и тада су оба мушкарца почела да пију чај. На крају је лек за чај постао пиће које су обоје уживали пити сваки дан.

Око 17. века аристократка имена Мадаме де Севигне делила је много знања о чају. Била је славна списатељица писама која је делила живописан француски живот у време Луја КСИВ. Каже се да је у једном познатом писму својој ћерки поменула да су Французи први ставили врхње (млеко) у њихов чај. Такође је напоменула да је монсиеур де Ландграве свако јутро попио преко 40 шољица чаја!

Године 1796. Наполеон је написао својој јозефинији „Нисам узео ни једну шољу чаја без псовке славе и амбиција који ме држе даље од душе мог живота“. Како се историја настављала, многи историјски брендови изгледали су већ од почетка 1800-их.

Веома је добро да путујете у Француску и узмете историјске структуре, као и француску гурманску сластичарну и салон. Луке и винтаге чајеви и мјешавине чаја, заједно са сиром и слатким десертом, имаће једну изреку: Је воудраис де'с’с'с воус плаинт! (Још чаја молим)!

Видео Упутства: Француска револуција (Април 2024).