Ватрени свињски цурри
Ово је одличан оброк унапред. Само завршите након што ваши гости стигну за врло укусну забаву.

4 до 6 порција
Време припреме 30 минута

Слаткост кокосовог млека укроти топлину овог брзог цуррија,
али оно остаје јело љубитељима ватрене хране. Наравно, можете да смањите топлоту користећи мање чилија.

Послужите уз пари тајландски Хом Мали Јасмине лед.


1 велики лук
3 велика шалотка
8 - 10 режња лука
1 стабљика лимунске траве, исецкана и млевена
20 до 25 сухих црвених чилија
1 кашика неутралног уља, кикирикија, рижине мекиње или грожђа
1 кашика кари праха, најбоље домаћи
2 кашике пасте црвеног карија, најбоље домаће
3 шоље кокосовог млека, домаће или конзервиране (отприлике две лименке од 13 унци)
1 пол килограма свињског меса
Рибљи умак по укусу
1/4 шоље свежег сока од лимете
Сјецкани свјежи лишће килантро за гарнирање

Уклоните спољне листове лимунске траве, обрезите горњу стабљику и доњи чврсти део. Нарежите нежни део, а затим млети.

Комбинујте лук, шалотку, бели лук, млевену лимунску траву и два или више чилија у процесу за обраду хране (што више чилија млетите, топлије јело; преостали чили су првенствено за изглед). Обрадите док не порумени или не ставите састојке у мортор и точку и пирјајте до глатке конзистенције. Ова метода резултира већим укусом.

Загрејати над средњим пламеном, додати уље. Додајте смешу лук-шалот и кари у праху и пасту, кувајте мешајући, док не почне да смеђе, 5 до 10
минута. Додајте кокосово млеко и преостале чили, охладите и додајте свињетину.

Подесите топлоту тако да смеша закуха и кухајте док се свињетина не скува, 10 до 15 минута. Укусите и додајте рибљи сос по укусу, додајте сок од лимете од лимете. Укус и прилагодите свом укусу.

Украсите и послужите уз испарени пиринач од јасмина.

Можете направити ову кари пасте и фрижидер на дан или тако пре него што направите остатак јела. Затим само загрејете, додате кокосово млеко и козицу / козице за врло брз оброк.

Варијација: Направите овај стил Талаи или мешану морску храну користећи ражњиће, дагње, каламаре и / или козице / козице.


Видео Упутства: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Децембар 2021).