Табела употребе и употребе уља за кухање

• Април 25, 2024

Постоји много различитих врста уља које се користе у кувању. За које се врсте уља најбоље користе, а која су за вас најздравија?

Многе врсте уља дају карактеристичан укус њиховим јелима, тако да пуно тога има везе са аромама које уживате у својој храни. Покушајте добити комбинацију различитих здравих уља и експериментирајте с њима да бисте унијели разноликост у свој јеловник! Такође имајте на уму да већина људи у својој исхрани ВАИ добија превише Омега-6 уља, а недовољно Омега-3. Правилан однос би требао бити 3: 1 од 6 уља према 3 уља, уместо тренутног просечног односа 10: 1. Тако смањите количине Омега-6 које поједете и повећајте ниво Омега-3!

Обавезно следите смернице за температуру. Ако загрејете уље прегријано, оно може почети пушити, уништавајући храну и пушећи из куће. Такође, прегревање уља може уништити његове здравствене користи и чак претворити здрава уља у транс масне киселине. Омега-3 треба да се хлади. Омега-6 би требало да се користи испод 212Ф. Чувајте уља на тамном, хладном месту и користите их у року од годину дана.

Уље репице
Од: Генетски модификовано семе уљане репице - има ситне плодове налик на паприку.
Темпс: до 375Ф за * тачку дима *, али хладноћу користите само за омега-3 здравствене користи
Здравље: 10% Омега-3 уља
Начини употребе: Мешање пржења, печење на жару. Има врло благ укус.

Кокосово уље
Од: Кокосови ораси
Темпс: Било која температура
Здравље: Ово је засићена масноћа, али здраво и једина је на листи сигурна на високим температурама.
Начини употребе: Прво пржење, кухање на високим температурама. Одбаците након сваке употребе.

Кукурузно уље
Од: Кукуруз
Темпс: до 400Ф
Здравље: 25% Омега-6 уља
Употребе: Мало укуса и добро на високим температурама, добро за пржење. Користите само ако друга уља нису доступна.

Ланено уље
Од: Ланено семе
Темпс: користите само хладно
Здравље: 58% Омега-3 уља плус Омега-6 уља
Употребе: Преливи за салату

Уље семенки грожђа
Од: Сјеменке грожђа
Темпс: Користите до 200Ф за очување Омега-6; може се користити и више
Здравље: 76% Омега-6, показано да смањује ниво ЛДЛ
Употреба: Одлично за пржење или умакање, мало скупо. Лагана, грашевина.

Уље лешника
Од: Лешници
Темпс: Користите до 325Ф
Здравље: 78% Омега-9с
Начини употребе: Пржити, пржити дубоко

Маслиново уље
Од: Маслине
Темпс: до око 350Ф
Здравље: 76% Омега-9, многе добробити за срце; безброј студија то објашњава
Употреба: Салате, било која италијанска или медитеранска јела, поврће са роштиља. Даје карактеристичан (укусан!) Укус храни.

Уља од кикирикија
Од: Кикирики
Темпс: до 212Ф за здравствене користи; може се користити много топлије.
Здравље: 22% Омега-6. Напомена - неке су осетљиве на иритате у овом уљу.
Употребе: пржити, пржити дубоко

Сунцокретово уље
Од: Сјеме шафрана
Темпс: Користите до 212Ф
Здравље: 79% Омега-6 уља
Употреба: Добра за салате и умаке, има карактеристичан укус.

Сусамово уље
Од: Семе сезама
Темпс: до око 350Ф
Здравље: Много Омега-6 уља и 49% Омега-9
Употребе: Изврсно за пржење и за наговештавање укуса у маринадама

Сунцокретово уље
Од: Семе сунцокрета
Темпс: Користите до 212Ф
Здравље: 69% Омега-6 уља
Употребе: Салате и умаци

Орахово уље
Од: Ораси
Темпс: користити хладно
Здравље: 5% Омега-3 уља
Употребе: Преливи и намази за салату

Обавезно избегавајте СВЕ транс масне киселине и хидрогенирана уља -
Више о транс мастима

Транс масти, пржење и Аткинс
Добре масти, лоше масти и ружне масти
Полинезасићене и мононезасићене добре масти
Избегавајте сојино уље
МцДоналдс и делимично хидрогенирана уља
Кухање карте масти и уља
Добре масти су заиста добре
Лечење оштећења транс масних киселина


Библиотека књига са малим уносима угљених хидрата Лиса Схеа

Видео Упутства: Cherry Tree holding the Moon Step by Step Acrylic Painting for Beginners (Април 2024).