Конфуцијева правила о дијети и храни

• Април 16, 2024

Конфуције је био познат по томе што је био пажљив у сваком аспекту свог живота. У једној верзији приче, речено је да је његова мукотрпност разјарила супругу и на крају побегла од њега. Да ли је то истина, никада нећемо знати. Оно што знамо, међутим, је да је с исхраном поступао с помном пажњом и у својим учењима је одредио детаљна упутства за храну и исхрану. У наставку су наведена нека правила и принципи које је Конфуције поставио у вези с храном и исхраном.

Свежина хране
Према Конфуцију, главни нагласак се односи на храну свежина. Никада не смијемо конзумирати храну која није свјежа, а знамо да та храна није свјежа ако:

• Загризли су или се устали
  
• Мирис лоше или су се промијенили у боји
  
• Нису у сезони или је сачувана
  
• Куване су много раније пре јела
  
• Ако су прекувани или лоше поступају
  
• Загрејано, оштећено од врућине или складиштено на влажном месту.
  
• Да ли се месо чува дуже од 3 дана.

Храна и њени приправци
Свежа храна мора бити правилно припремљена и скувана да би била корисна за људско тело. Конфуције је подучавао да ће лоше рукована храна изгубити своју функцију и да може бити штетна за организам. Стога бисмо требали обратити велику пажњу на целокупан процес одакле добијамо храну и како кувамо храну.

Шта је правилно припрема? То је једноставан, али прецизан.
Једноставно значи да храна не мора бити екстравагантна или луксузна, и рафинирано значи да храна треба да буде квалитетна и свежа, као и да се правилно чисти и сече. Конфуције је предложио да једемо квалитетан пиринач кад и када је то могуће, а све месо мора бити или млевено или исечено на ситне комаде да би га било лакше пробавити. Поред тога, различита храна се мора кухати другачије да би задржала своје предности (или у модерном смислу нпр. исхрана).

Износ и пропорције
Као и савремени дијететичари, и Конфуциј се залагао за умерену и уравнотежену исхрану. Рекао нам је да никада не једемо превише, и треба посебно имати на уму да се не празнимо током празничних сезона.

Што се тиче пропорције, ово је рекао Конфуције:

• Равнотежа за равнотежу треба да се састоји од риже, меса и поврћа.
  
• Рижа мора бити основни састојак и чини највећи део оброка.
  
• Месо је храњиво, али тешко је за пробавни систем, па га треба узимати у разумној количини.
  
• Поврће је одличан додатак, али никад не смије замијенити прва два.
  
• Наши оброци треба да се састоје од различитих боја и укуса и да имају привлачну арому.

Дигестивна помагала
Конфуције је такође дао својим ученицима корисне савете као што су јести малу количину ђумбира пре оброка да би се уклонио прекомерни ветар и влага у стомаку. Од Традиционална кинеска медицина или са становишта ТЦМ, ветар у стомаку изазива надимање, а влага успорава метаболичку брзину у телу. Смањивање ове две помоћи ће ублажити пробавне проблеме повезане са њима. Уз то, ђумбир помаже да се побољша наш апетит и да помаже варењу.

Вино
Једини критеријум који је Конфуције прописао у односу на вино је тај који се не сме доносити са нездравим местима где се прави. То би значило да вино треба бити домаће или купљено са места где бисмо могли бити сигурни у његов квалитет.

Конфуције није препоручио количину вина коју треба конзумирати. Можда је схватио да ниво толеранције на алкохол варира код појединаца. Вино је у древно време било веома хранљиво и благотворно, па је рекао да можемо пити онолико вина колико желимо док оно не утиче на стабилност нашег ума.

Ова правила можда нису револуционарна за нас, у светлу савремене науке о храни, али мислити да Конфуције који је живео пре више од 2500 година може све то разумевање извући само кроз опажања и размишљања, надахњујуће је.

Видео Упутства: Dijeta 5kg manje za samo 5 dana (Април 2024).