Цитруси пилетина са рецептом за маслине

• Април 25, 2024

Иако маслине уопће нису баш индијске, апсолутно их волим. Веома су здраве и хранљиве за подучавање. Маслине садрже велико дијеталних влакана, гвожђа, витамина Е и антиоксиданата. Важни су у промоцији и доброг кардиоваскуларног и гастроинтестиналног здравља. Сматра се да маслине имају и противупална и лековита својства.

Историјски се сматра да су маслине једна од најстаријих намирница на свету, а сматра се да потичу са Крита пре готово 7000 година. Маслине су велики дио медитеранске прехране здравог срца.

Моја пилетина с цитрусима са маслинама једно је од мојих најтраженијих јела; њежна сочна пилетина симулирана мирисним ароматичним зачинима и маслинама - шта овдје не волимо? За ово јело више волим зелене маслине, али слободно користите своју омиљену сорту маслина, само проверите да ли су све коштице!


ЦИТРУЗНА ПИЛА СА ОЛИВИМА

Састојци:

Комадићи пилетине без кожице од 1 до 2 килограма (користио сам пилећа бутина)
1 шоља коштица маслина по вашем избору
1 средњи лук, танко исечен
2 велика чешња белог лука, ситно млевена
Комад ђумбира од 1½ ”, огуљен и ситно млевен
1 гранчица рузмаринова листа, ситно сецкана
2 ловорова листа
½ кашике куркуме (халди)
1 кашика праха млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
Сп кашичица црвеног чилија у праху
½ кашике мљевеног цимета
½ супене кашике млевеног мириса
Сп кашикице млевених клинчића
Сп тсп мљевеног кардамома
со и бибер, по укусу
2 шоље пилећег залиха
1 шоља свежег сока од поморанџе
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
1 кашика корице лимуна
сок ½ лимуна
2+ кашике уља (маслиново, канолано или биљно), по потреби
½ шалице ситно млевеног листа цилантро-а за украс

МЕТОДА:

У велику посуду са тешким дном (посуда од ливеног гвожђа или холандска рерна делује добро) на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте комаде пилетине и почните да их бранете са свих страна. Ово ће можда требати да се ради у серијама и може да потраје 5-8 минута. Пребаците порумене комаде пилетине у тањир, они ће кухање завршити касније.

У исту посуду додајте уље само ако је потребно. Сада додајте лук и сос, припазите да добијете све мрке смеђе на дну. Кад лук почне да смеђа, додајте бели лук и ђумбир. Промијешајте и оставите да се кува до златно смеђе боје, а затим додајте ловоров лист и рузмарин заједно са зачинима (куркума, млевени кумин у праху, млевени коријандер у праху, црвени чили у праху, млевени цимет, млевени паприка, млевени клинчић, млевени кардамом, сол и бибер) . Промијешајте и оставите да се кува 3-4 минута.

Сада додајте комаде пилетине, заједно с било којим соковима, назад у таву. Затим додајте пилећи додатак и сок од поморанџе и лагано прокухајте. Затим поклопите, смањите ватру да се угри и оставите да се кува 30 минута. Промијешајте и додајте мушкатни орашчић, лимунову корицу, лимунов сок и маслине. Оставите да кува још 10-15 минута или док пилетина не буде потпуно кухана и још мекша. Украсите листовима киланере и послужите уз наан, мирисни Басмати пулао или кускус.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте неколико препечених кришки бадема као украс преко врха; додаће сјајну мрвицу и текстуру.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Солянка - это всегда вкусно! Приготовив однажды классический рецепт, захочется повторить! (Април 2024).