Кинески рецепт за резервна ребра
Ова кинеска резервна ребра чине укусан оброк у било које доба године. Двапут су пржени дубоко, како би ребрима добили додатну хрскаву текстуру. Затим су обложени танги сосом који користи Цхинкианг сирће, невероватно ароматично црно кинеско сирће. Испробајте овај укусни рецепт и јавите ми шта мислите на форуму кинеске хране који можете пронаћи овде. Уживати!

Да бисте погледали видеозапис са овим упутствима, кликните овде.

3 кг
3 до 4 шоље кикирикијевог уља

Маринада:
1 кашика жлице меса
¼ соја соса са мало натријума
1 кашика вина од шоса
2 кашике кукурузног шкроба

Сос:
½ шоље воде
½ шоље шећера
½ шоље соја са мало натријума
1/3 шоље Цхинкианг сирћета
1½ кашике кукурузног шкроба (Ако више волите ребрасти сос густ и лепљив, онда користите 2 кашике кукурузног шкроба)

  1. Одвојите што више спољне масноће са ребара. Ако желите, масноћу можете оставити; Знам да има пуно вас који уживају у томе.

  2. Затим ребра ставите у велику посуду са уским поклопцем и додајте маринаду следећим редоследом. Прво поспите мекачем меса и рукама рукама провјерите да ли је сваки комад равномјерно премазан. Затим прелијте сојин сос и вино схао-а за ребра преко ребара. Све добро измешајте. На крају рукама рукама пошкропите шкробни кукуруз, да бисте били сигурни да равномерно наноси ребра. Ставите поклопац на посуду и оставите да се ребра маринирају 30 до 45 минута на собној температури.

  3. Док се ребра маринирају, припремите сос. У малој посуди помијешајте све састојке за сос, осим кукурузног шкроба и ту смјесу оставите на страну.

  4. У малој шољи помешајте кукурузни шкроб са мало воде, тако да се отопи. Затим ову смешу оставите на страну.

  5. Након што се ребра маринирају, темељно их исциједите. Затим високо загрејте кикирикијево уље.

  6. Када уље достигне 350Ф помоћу калемера, полако додајте у ребра. У зависности од величине вока, кувајте само око 4 ребра одједном. Запамтите да не желимо претрпати вок или температура може пасти прениско да би ребра правилно кувала. Оставите их да кувају 2 ½ до 3 минуте, а затим их извадите из уља и ставите на тањир обложен папирним пешкиром. Завршите кување преосталих ребара у серијама.

  7. Након што су сва ребра скувана, припремите се да их пржите други пут. Вратите температуру уља на 350Ф. Затим ставите прву партију ребара у уље и пржите их 3 до 5 минута, или док не постану смеђа и хрскава. Затим их извадите и ставите на други чист тањир обложен папирним пешкиром. Наставите са сљедећом шаржом ребара док се сва ребра не прже по други пут.

  8. Након што су сва ребра двапут пржена, извадите уље из вок-а и обришите га папирним пешкиром. Затим додајте смесу за сос и загрејте је на јакој страни.

  9. Кад сос тек почне кључати, додајте смесу од кукурузног шкроба. Донесите је до пуне кључања, уз стално мешање док се згусне.

  10. Након што се згусне, искључите топлоту, додајте ребра у сос и мешајте док не буду темељно премазани.

  11. Кад су равномерно премазани сосом, тада су спремни за послуживање. Прави 2 до 3 оброка.

Видео Упутства: „Маја готви“ - рецепт од тетка Бисерка (Март 2024).