Рецепт за грашак и огрлице са црним очима

• Април 18, 2024

Грашак са црним очима се често послужује на новогодишњи дан како би донио срећу током цијеле године. Ево укусног јела које користи грашак са црним очима и који укључује и овратно зеље: Грашак и овратник са црним очима, што је готово комплетан оброк. Све што ће вам требати као пратња је или кукурузни хлеб (без шећера, наравно, јер је ово права јужњачка воћна кухиња), или добри домаћи кекси. Уз сву богату храну која се послужује током празника, ова једноставна храна биће добродошла промена.

Грашак и огрци са црним очима су чиста јужњачка храна и могу се направити пар дана унапријед; само поклопите лонац са спорим шпоретом и ставите у фрижидер. Када је време за загревање, извадите из фрижидера, оставите да стоји око сат времена на собној температури (да се лончић не пукне од врућине), а затим ставите у шпорет на лаганој ватри; загреваће се за око сат времена. Остали услови коришћења: користите дехидриране црвене и зелене паприке, као и лук - што ће вам уштедјети неколико минута сечења; у овом јелу нема разлике у укусу. Кувањем грашка са црним очима у спорим шпоретом, нема потребе да се натапају преко ноћи нити раде сат који је потребан док кувате сушени грах на шпорет. То је одлицна помоц било којем кувару који има мало времена. Срећна Нова година!

8 оброка

1 шоља грашка са црним очима, побран и опран
6 шољица воде

1/4 шоље насецкане црвене паприке
1/4 шоље насецкане зелене паприке
1/2 шоље лука, сецканог
1 кашика дробљене црвене љуте паприке
2 кашике кашике соли
1/2 кашике бибера
2 килограма пршута

1 грозд зелене огрлице, грубо сецкане
1 кашика црвеног винског сирћета

1. Ставите грашак и воду са црним очима у велику спорију шпорет; окрените на високу и кувајте 2-3 сата или док грашак готово не завршите.


2. Додајте црвену и зелену паприку, лук, уситњену црвену паприку, со, бибер и шунку
.

3. Окрените спор шпорет и кувајте четири сата.


4. Уклоните скочне зглобове; охладите и извадите свако месо.


5. Умијешајте месо и сјецкани зелени овратник.


6. Кухајте један сат на мало; промешајте у сирћету и послужите.

Износ по порцији
Калорије 214 Калорије из масти 109
Проценат укупних калорија од: Масти 51% Протеин 38% Царб. 11%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 12 г
Засићене масти 4 г
Холестерол 97 мг
Натријум 667 мг
Укупни угљени хидрати 6 г
Дијетална влакна 2 г
Шећери 0 г
Протеин 20 г

Витамин А 23% Витамин Ц 26% Калцијум 0% Гвожђе 5%