Савети за дегустацију пива - процена изгледа

• Април 20, 2024

Да ли сте спремни да развијете вештину и софистицираност у оцењивању фино израђеног варива? Да се ​​фокусирамо на фине тачке потребне за компетенцију у „Уметности дегустације пива?“

Можда пијете пиво већ годинама ... ово је, међутим, можда први пут да га заиста процените из компаративне перспективе. Започињете на сензорну експедицију, ону која обухвата ваше слушно поштовање, визуелну перцепцију, њушне утиске, густоријску свест и кинестетичке способности. Ваш мозак има велики изазов спајањем тих сензација у укупни билет-дукс, или слатку ноту, да би се задржао у својој сећању.

Визуелни смисао одмах се буди видом славине, боце или чаше у којој се послужује. Посматрање пива како се пуни из славине може изазвати заводљиву стимулацију док клизи у високи пилснер, пригушена жућкаста глава ствара чврсте мехуриће док чаша постаје усправнија. Овај призор заправо може активирати слињење.

Гролсцх боца са зглобном капицом активира мисли лакоће и лежерности које помажу у ишчекивању обећавајућег профила укуса. Преливени цвјетањем у флауту, вири јантарно-рубинасте дубине са етеричним напуштањем испод таласа креме, док ваше очи доносе мисли о шик угоду вашем мозгу.

Уобичајени герилски маркетинг категорисао је шампањац као пиће друштвене елите, док је пиво неправедно бачено у подрум. Срећом, подрум је идеална атмосфера за израду класичне врсте пива, посебно оне која је у пећини стара од храста или његована са више слојева скакања и ферментације. Овај стил занатског пива можете пронаћи у бочици од 750 мл са кавезом и плутом, вредном за послуживање у калежу са златним обрубом. Наравно, ваше густаторно очекивање скочи на много виши ниво. Почињете осећати да вас је маркетиншка индустрија преварила - да држе најзаводљивију страну пива у кули слоноваче, плашећи се цунамија задовољства који ће бити објављен уколико тајна изађе ван.

Док гледате диван призор модерног пива кроз прозирно стакло, обратите пажњу на бистрину. Пшенично пиво ће на њему обично имати магловит сјај, као излазак сунца над океаном магловитог јутра. Белгијски але кондициониран боцама ће бити жив са ситним честицама квасца који садрже високо витамине Б, уграђени протуотров за уобичајену мамурлук. Колсцх или пилснер ће блистати јасноћом попут 18К злата. Царски стоут може дочарати мисли ноћи без месеца, својим густим, црним тоном.

Испитајте величину главе, као и структуру ћелија. Како се понашају мјехурићи? Да ли се глава уска и кремастог тена, бела и каменита или шумећа светлост расипа на танки прстен? Да ли на слој ставља слој замршене белгијске чипке?

Нека пива, попут јањетине или медењака, немају мало главе. Ако сте разочарали задржавањем главе, то може бити последица остатка сапуна у чаши, уља на уснама или неисправности опреме за складиштење или пуњење. Слојеви белгијске чипке знак су добро рађеног пива, као и чистоће чаше у којој се послужује.

Пазите на боју - карактеристику која даје разлику пиву с потписом. Овде пиво показује своју личност - лагану сламу чаробњака, рубин-амбер црвеног алеја или дубоке махагонске тонове боца или јајолике каше. Ваша визуелна процена појашњава потребу за бистром чашом и повећава важност стила стакла у којем се послужује. Такође ћете имати користи ако се налазите у соби са белим зидовима, природним осветљењем и белим столњаком. Мини-лампица може вам помоћи при посматрању јасноће и боје.

Након што сте изнели своја запажања о изгледу, запишите их на листу. Одлучите да ли их тумачите као епикурејске посластице и додијелите бројеве сваком пиву на основу ваших запажања. Сада сте спремни да пређете на други корак: Арома.

Референце:
Савјети за дегустацију пива: Тренинг пупова
Савјети за дегустацију пива: Процјена ароме
Савјети за дегустацију пива: Процјена профила укуса
Савјети за дегустацију пива - Оцјењивање Моутхфеел-а
Савјети за дегустацију пива - утисак и пиће
Равно пиво - Офф Ароме & Стале Але

За кожне часописе:

Леатхер Јоурнал

Стари кожни облози Смитхе Севн Фаук, фолирани, подстављени

Молескин Нотебоок, пар са владом

Живели!