Пиво и сир: Знате ли овај сир?

Питање: Као онај који никада није срео сир који ми се није допао, а недавно сам посетио Сан Франциско, купио сам мало сира у продавници гурманских сира на Пиер 39.

Замолила сам службеницу да узоркује најјачи цхеддар који је имала. Дала ми је сира за који мислим да се звао Исле оф Молл? Имао је изглед романа, а текстуром белог црног дијаманта. Мирис је био довољан да заустави сат, али да ли је икада био потпуно укусан. Тако је ишло са свежим француским хлебом.

Знате ли за овај сир? Такође, шта бисте могли препоручити као веома оштар цхеддар који ће скинути кожу са крова нечијих уста?
Ралпх Андерсон, Буффало, Њујорк САД

Одговор: Цхеддар на који говорите је класични енглески цхеддар, острв Мулл из Шкотске - заиста један од најбољих!

Неки од најбољих сирева на свету су енглески чедари на сеоским имањима који се праве од млека које се прерађује на фармама власника. Ови цедрови су умотани у тканину за старење, омогућавајући им да дишу док сазревају. Они развијају лепу, чврсту текстуру и сложене окусе сличне онима од јабукове коре, орашастих плодова и сена. Стварно морате потражити Неал'с Иард Вестцомбе Фармхоусе Цхеддар и Монтгомери Фармхоусе Цхеддар. Апсолутно ће вас срушити у рај!

Ако тражите цхеддар који је класичан и ароматичан, али није нужно у категорији сеоских кућа, Линцолнсхире Поацхер је оштар и помало дрвенаст - такође одличан избор.

Гурманске продавнице које се поносе својим разноврсним избором сира могу повремено имати услове складиштења који могу променити укус најфинијих сирева апсорбирањем неуобичајених арома унутар кућишта, зато нањушите пре куповине.

Препоручио бих вам да набавите себи неколико цхеддара и да их упарите Аљашки димљени портер компаније Аласкан Бревинг Цомпани или Дреаднаугхт ИПА фром Тхрее Флоидс. Додајте шећер Мама пекан и спремни сте за дан ужитка!

Назад на "Питајте лисицу пива."
 


Видео Упутства: Пиво, сир, пуер: до чого тут гриби? (Март 2024).