Говедина са рецептом соса од црног граха
Умак од црног пасуља један је од многих укусних кинеских сосева, који је у САД-у постао прилично популаран. Направљен је од ферментираног црног граха и има диван слани, љуткаст укус. Користи се углавном за ароматизирање јела која се прже, обично се меша са белим луком и највероватније се може наћи у етничком делу ваше локалне продавнице.

Постоји много различитих верзија соса од црног пасуља, као и различитих сосова од пасуља, као што су сос од смеђег пасуља и слатки сос од пасуља. Ту су и пасте од пасуља и ферментирани пасуљ. Већина њих је заменљива у истим количинама. На пример, у рецепту испод сам користила 4 кашике пасте од црног граха. Ако не можете пронаћи пастер од пасуља, једноставно користите 4 кашике било ког соса од црног граха и јело ће бити једнако укусно! Умак од црног граха и белог лука делује добро и у овом рецепту. Стога посетите локалну прехрамбену продавницу и погледајте какве врсте сосова пасуља нуде. Експериментирајте и уживајте!

1 килограм мршаве говедине
16оз килограма смрзнутог меса пржите поврће

Маринада:
Сп жличица меса
Сп кашичице соли
1 кашика шећера
1 кашика шерија
1 кашика кукурузног шкроба
½ кашике уља

1 кашика соли
2 кашике кикирикијевог уља
2 кашике соје
2 кашике пиринчаног винског сирћета
4 кашике пасте од црног граха
½ кашике исецканог белог лука
2 кашике шећера
½ шоље пилећег чорба
2 кашике кукурузног шкроба

  1. Уклоните сву масноћу из говедине и исеците је преко зрна на танке кришке 1,5 инча. Ставите кришке у посуду са уским поклопцем и додајте маринаду у следећим корацима.

  2. Прво додајте мекач меса тако што га мало пропржите тако да удари у сваки комад меса. Затим на исти начин поспите сол и шећер. Затим додајте шерпу и промешајте.

  3. Затим поспите сваки део комадом кукурузног шкроба и лагано га промешајте.

  4. На крају додајте уље и промешајте да се премаже цело месо. Оставите да се маринира на собној температури 30 минута.

  5. Док се говедина маринира, поврће микроталасно пеците око 5 минута, или само док не буде топло.

  6. Месо скувајте тако што ћете кључати воду са 1 кашичицом соли и 1 кашиком кикирикијевог уља да прокуха.

  7. Када вода прокључа, додајте месо и оставите да се кува само 1 минут. Затим је извадите и оставите на страну.

  8. У лонцу који се не лијепи или вок, загрејте преосталу кашику кикирикијевог уља високо. Додајте бели лук и промешајте пржити 1 минут.

  9. Додајте говедину и соју и промешајте пржити још минут.

  10. Затим додајте поврће, сирће, шећер и пасту од пасуља и промешајте пржити 2 минута пазећи да темељно помешате пасту од пасуља.

  11. Затим додајте пилећи говеђи јуху и све прокухајте. Помијешајте кукурузни шкроб са само мало воде да се растопи и додајте у лонац, мешајући док не згусне.

  12. Ово јело је дивно са белим пиринчем! Израђује 2 издашне порције.


Видео Упутства: Goveđi gulaš kako se pravi - Goulash (Октобар 2021).