ББК лосос са белим сосом
Рогачам лосос дуги низ година. Почео сам да сервирам лосос с луком Видалиа када сам открио да су савршени додатак рибама. Послужите уз хладну салату од пиринча и поврћа и француски или италијански хлеб са роштиља. Погледајте једноставна упутства за рижину салату и хлеб са роштиља испод у одељку саветима.

ИНГРЕДИЕНТС

2 лбс. одресци лососа (око 4 мала одреска дебљине 3/4 до 1 инча)

Умак од маринаде и роштиља

1 шоља мајонеза
3 кашике лимуновог сока
1 мала млевена чешња чешњака
2 кашике. свежи першун
1 кашика кашике. млевени црни бибер
2 велика лука Видалиа. Дебело сечен за роштиљ
Уље грожђа или лагано уље
Со и бибер, факултативно

СМЈЕРНИЦЕ

Загрејати роштиљ (унутрашњи или вањски)

Помијешајте првих пет састојака да направите маринаду. Нека седи најмање 10 минута. Уклоните 1/2 шоље смеше у другу посуду. Преосталу смешу сачувајте за послуживање са лососа са роштиља.

Премажите лосос са маринадом са обе стране и ставите на врући роштиљ. Свакој страни ће требати око 5 минута (према дебљини).

Док печете другу страну лососа, четкајте густим сецканим луком грејпом или маслиновим уљем и пеците са обе стране док се не појаве трагови роштиља. Скините поново са роштиља и четком уље са обе стране. Зачините сољу и бибером.

Послужите један одрезак лососа по особи, уз роштиљ напуњен лососом. Уз бок послужите хладну пиринач и поврће.

Прави 4 порције.

Наговестити

Хлеб за роштиљ: Дубоко дебели рез нарежите на француски или италијански хлеб и кашиком ставите 1 кашику кашике. маринаду помешајте у сваки рез и распоредите на хлеб. Премажите уљем и премажите фолијом. Загријте у рерни или ставите на бочни део роштиља где је на почетку печења мање топлоте. Хлеб ће бити спреман за послуживање уз оброк.

Пириначна салата: Додајте једну малу (8,5 оз.) Лименку грашка и шаргарепе (дренирану) и једну малу ситно млевену лук у 2 шоље куваног пиринча. Навлажите са 4 или 5 кашика. киселе павлаке. Додајте со и бибер по укусу. Хладити у хладњаку док добро не охлади.

Послужите суво бело или ружино вино. Или лимунаду.


Видео Упутства: Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Март 2024).