Јабучна банана са кокосовим млеком (Клусаи Мапрао)

• Април 24, 2024

Тајландски десерти обично су усредсређени на воће и мање шећера од многих десерта западног стила. Широм Азије, а посебно на Тајланду, на крају тајландског оброка сервира се раскошно свеже тропско воће.

Тајланд има мноштво мирисних плодова током целе године. Додуше, јули и август су велика сезона воћа, али банане су доступне током цијеле године на Тајланду и широм свијета. На Тајланду се узгаја више од 30 сорти банана! Да бисте погледали годишња доба плодова Тајланда:

//ввв.цхиангмаи-цхианграи.цом/фруит-тфруит.хтмл

Када прошетате готово било којом улицом у Бангкоку, видећете продавце који продају свеже воће исечено спремно за јело приказано на леду. Своје плодове радије купујем цело (због несигурности чистоће леда) и сам их огулим. Међутим, често пржене банане продају улични продавци и оне су предивне и превише примамљиве да прођу поред њих. Још једна омиљена посластица је ананас на штапићу. Дуге кришке ананаса нанизане су на танке штапиће од бамбуса за лако јело док шетате шопингом који је стални хоби Тајланђана.

Једна од најлепших ствари о тајландској кухињи је резбарење воћа и поврћа која је традиционална уметничка форма код многих Тајланђана. У многим ресторанима биће уметник резбарења воћа ради демонстрација ове невероватне уметничке форме.

Постоје две врсте резбарења воћа, једна је резбарење коже, а друга је тродимензионална резбарења. У изрезувању коже и често спољашње боје коже и унутрашњег меса ће дати довољан контраст да се виде фине линије дизајна. У тродимензионалном резбарењу воћа, а понекад и поврћа ће се исклесати да би изгледало као цвет, птица, брод, итд. Много пута ће се налазити букет плодова цвећа исклесаних и уметнички распоређених на тањирима.

Можете купити књиге и посебне ножеве за резбарење да бисте ову врсту резбарења украса направили код куће. Потребна је пракса, али већина започиње прављењем цветова и лука за украшавање, а затим пређите на неколико једноставних цветова од воћа.

Много тропског воћа које се узгаја на Тајланду извози се у бројне земље. Потражите мале гроздове ових Аппле банана на локалним тржиштима, јер су они тако мирисна посластица. Јер, једење изван руке дозволи им да сазрију где се на кожи покаже мало црне боје. За овај рецепт испод користите чврсте полузреле банане.

За овај рецепт не постоји резбарење само једноставним пилингом коже од банане.


12 пола зрелих банана од јабука
4 шоље свежег кокосовог млека
1/4 шоље палминог шећера
1/8 кашике соли

Огулите банане од јабука и исецкајте их на четвртине. Ставите у посуду на пару преко кипуће воде и кувајте 20 минута - оставите је.

У шерпу сипајте кокосово млеко, додајте шећер од длана и мало соли на средње јакој ватри. Када прокуха додајте банане од јабука. Смањите топлоту на лаганој ватри и кувајте 45 до 60 минута. Послужите вруће.